Más neve(i): anyafű, közönséges üröm, mátrafű, taplóüröm, veres üröm.
A fekete üröm az őszirózsafélék családjába tartozó évelő növényfaj. Elterjedt az egész Földön, de különösen gyakori a Mediterráneumban. Nálunk félszáraz és üde gyomtársulásokban közönséges. Júliustól októberig virágzik, dús pollenhozama miatt gyakori allergén. Virágos, felső 40 cm-es hajtásrészeit gyűjtik. Árnyékos helyen kell szárítani (beszáradás 4:1). Gyökerét a vegetációs idő végén gyűjtik (beszáradás: 3:1).
Tartalmaz:→ 0,03-0,3% illóolaj, ebben főleg cineol, kámfor, borneol, tujon, linalool. Szeszkviterpén-lakton (vulgarin, psilostachin, spatulenol), flavonoid, kumarin, poliin
Felhasználjuk:A július és szeptember közötti virágzást megelőzően leszedett leveleket és hajtásokat kesernyés ízük miatt használták zsírosabb szárnyasok (liba, kacsa), disznó-, vaddisznósültek, valamint káposzta- és gombaételek ízesítésére. Emésztést segítő hatása miatt a nehezen emészthető ételek általános fűszere. A sör ízesítésére is használták a komló elterjedése előtt, vagy komló helyett. Egyes diétás ételek elkészítésére ajánlható, mert zsírok semlegesítésére, az étel könnyebb emésztésére, az étel ízletesebbé tételére is alkalmas. Gyógynövényként teája étvágyjavító, epeműködést serkentő, görcscsillapító, idegerősítő hatású, főzetét népgyógyászatban még vitustánc, epilepszia és hisztéria ellen használják.
Ellenjavallat: Az ürömtea fogyasztása terhesség idején nem ajánlott! Terhes nők és szoptató anyukák ne fogyasszák! - Gyomor- és nyombél-fekély esetén használata ellenjavallt. - A tujon hatóanyag toxikus, ezért az ürömfűből készült alkoholos kivonatok alkalmazása nagy körültekintést igényel. -
Lásd még: A növényről Mit-mihez
