Fiaker Gulasch
Hozzávalók:
- 75 dkg pörköltnek való marhahús
- 50 dkg kockára vágott hagyma
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 teáskanálnyi majoranna
- 1-2 evőkanálnyi pirospaprika
- 7,5 dkg sertészsír
- 4 tojás
- 4 db virsli
- reszelt citromhéj
- 2 dl tejföl
- só, bors, (csemegeuborka)
|
Elkészítés
- A pörköltnek valót 6 dkg zsíron átpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a pirospaprikát, a majoránnát, a reszelt citromhéjat, sózzuk, borsozzuk, majd ráöntünk 2,5 dl vizet és lefedve kb. 2 óra alatt puhára pároljuk.
- A tojásokból 4 db tükörtojást készítünk, a virsliket beirdaljuk és megsütjük.
- A kész gulyásba belekeverjük a tejfelt, s tükörtojással, sült virslivel, csemegeuborkával tálaljuk.
- Kísérőnek parasztkenyér ajánlható.
|
