Salzburgi galuska
(Salzburger Nockerln )
Hozzávalók:
- 6 evőkanálnyi tejszín
- 3 dkg cukor
- 1 rúd vanília
- 9 dkg porcukor
- 4 tojássárga
- 6 tojásfehérje
- csipetnyi só
- 1 dkg vaníliáscukor
- 1 evőkanálnyi liszt
- reszelt citromhéj
|
Elkészítés
- A tejszínt a cukorral és a vaníliával felfőzzük, félretesszük. A tojássárgát 3 dkg porcukorral habosra keverjük.
- A maradék porcukorral és egy csipet sóval a tojásfehérjét nagyon kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a tojássárgáját és a vaníliáscukrot, majd egy evőkanálnyi liszttel bestauboljuk.
- Egy tűzálló formába három nagy galuskát szaggatunk, melléöntjük a vaníliás tejszínt és forró sütőben (200-225 °C) 15 percig sütjük.
Megjegyzés: A sütő ajtaját közben nem szabad kinyitni, mert akkor összeesik!
|
