Kistibi
Hozzávalók
A tészta összetevői:
- 300 gramm liszt
- 150 ml víz
- 2 evőkanál növényi olaj
- egy csipet só
A töltelék összetevői:
- 700–800 gramm burgonya
- 100 ml víz vagy tej
- egy csomó kapor
- só
- fekete bors
- vaj
|
Elkészítése
- Az összetevőket egy tálba tesszük, összekeverjük, és tésztát gyúrunk. Nem lehet ragadós, ezért ha szükséges, adjunk hozzá még kevés lisztet. A dagasztás után a tésztának 20–30 percig kell állnia.
- Az elkészült tésztát egyenlő részekre vágjuk, és golyókba tekerjük őket, majd egy sodrófával laposra nyújtjuk.
- A tésztalapokat vajban kisütjük száraz, forró serpenyőben. Amikor a kistibi egyik oldala pirosra sül, átfordítjuk a másikra.
- A (töltelék) burgonyapürével megkenjük a lapok egyik felét, a pürerétegnek nagyon vékonynak kell lennie.
- A másik felével pedig lefedjük, olvasztott vajjal megkenjük, végül halványbarnára sütjük.
A töltelék:
- Meghámozzuk a burgonyát és forró sós vízbe tesszük.
- Összetörjük, hozzáadjuk a vajat, és óvatosan keverjük pürévé.
|
