Frikadella
(dán fasírozott)
Hozzávalók: (4 személyre)
- 25-25 dkg darált marha- és sertéshús (vagy csak sertésből 50 dkg )
- 1 dl liszt
- 2-3 dl folyadék: tej, víz, vagy hideg húsleves
- 1-2 db tojásfehérje vagy 1 db tojás
- 1,5 teáskanálnyi só
- 0,5 teáskanálnyi bors
- 1-2 fej hagyma, apróra vágva
- zsiradék (a sütéshez)
|
Elkészítés
- A húst keverd össze a sóval, borssal, tojással és hagymával. A folyadékot apránként add hozzá. Keverd bele a lisztet. Pihentesd a húst kb. 10 percig hűtőben. Ha túl keménynek találnád, adj hozzá még folyadékot.
- Tegyél a serpenyőbe kb. 2,5 dkg zsiradékot és forrósítsd fel, vedd le a tűzről és meríts bele egy evőkanalat. Ezzel a kanállal formázz egy-egy kicsit hosszúkás fasírozottat.
- Tedd vissza a serpenyőt a tűzre miután beletetted a húsokat, és nagy lángon süsd kb. 1 percig. Párold tovább egyenletes tűzön még kb. 5 percig. Majd fordítsd meg és süsd át a másik oldalukat is.
Megjegyzés: Hagyományos dán burgonyasalátával tálald.
Változatok:
- a.) A fasírozottat elkészítheted úgy is, hogy a fenti recepthez adsz még 1 teáskanálnyi provance fűszer-keveréket, fél zöldpaprikát és fél uborkát felkockázva.
- b.) Elkészíthető továbbá 2 evőkanálnyi felaprított petrezselyemmel és 2 evőkanálnyi zsályával vagy bazsalikommal, kakukkfűvel illetve 1 gerezd fokhagymával gazdagítva.
- c.) Egy további variációja az, amikor az alaprecepthez 15-20 dkg apróra vágott sárgarépát vagy paszternákot adunk.
|
