Hal diós mártásban
(SAMAK MA'LI KUSBARIYEH)
- Elkészítési idő fél óra
Hozzávalók
- 1 db 1 kg-os fogas
- 1 marék mazsola
- 1 fej vöröshagyma
- 1 marék dióbél
- 2 dkg liszt
- 1 dl olívaolaj
- bő olaj a sütéshez
- 1 evőkanál koriandermag
- 1 evőkanál szemes bors
- 1 marék megtisztított mandula
- 1 dl fehér bor
- 1/2 citrom leve
- só
|
Elkészítés
- A mazsolát langyos vízben egy óra hosszat áztatjuk.
- A megtisztított halat vékony szeletekre felvágjuk. Lisztbe mártjuk, és bő forró olajban megsütjük.
- Lecsöpögtetjük és félretesszük. A felvágott vöröshagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a durvára darált diót és mandulát, majd a megpuhult mazsolát, a koriandert, a szemes borsot, sót és a fehér bort.
- A felforralt mártásba beletesszük a halszeleteket, és 5 percig állni hagyjuk. Tálalás előtt meghintjük citromlével és ízlés szerint megsózzuk.
|
