Erdélyi krumplileves
Hozzávalók 4 személyre:
- 45 dkg burgonya,
- 2 ek liszt,
- 3 ek. zsír,
- 5 dkg lecsó,
- 2 fej vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 csokor petrezselyem,
- fűszerpaprika, kömény, só
|
Elkészítés:
- A megtisztított, megmosott burgonyákat kockákra vágjuk és a levesnek megfelelő mennyiségű hideg sós vízben, az egészben hagyott vöröshagymával együtt feltesszük főni.
- Amikor a burgonya megfőtt, zsemleszínű rántást készítünk, amelyet fűszerpaprikával, őrölt köménnyel, zúzott fokhagymával és finomra vágott petrezselyem zöldjével ízesítünk.
- Hideg vízzel fölengedjük, a lecsót hozzáadjuk és a tűzről lehúzva simára keverjük, majd besűrítjük vele a levest.
- Még egyszer kiforraljuk, és ha szükséges, utóízesítjük.
|