Székely sertésborda
Hozzávalók 4 személyre:
- 4 szelet csontos sertéskaraj
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 50 dkg savanyú káposzta
- 4 evőkanál olaj
- 1 evőkanál pirospaprika
- 3 evőkanál sűrített paradicsom
- 2 dl tejföl
|
Előkészítés:
- A hússzeleteket vékonyra kiütögetjük. A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A káposztát kiáztatjuk, lecsepegtetjük.
Elkészítés:
- A hússzeleteket megsózzuk, lisztben megforgatjuk. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, a húsok mindkét oldalát hirtelen megsütjük benne, kivesszük az olajból, és melegen tartjuk.
- A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a hagymát, majd megszórjuk pirospaprikával, és hozzákeverjük a sűrített paradicsomot.
- A hússzeleteket visszatesszük a serpenyőbe, kb. 2 dl vízzel felöntjük, és fedő alatt félpuhára pároljuk. Hozzáadjuk a káposztát, és feleresztjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd közepes tűzön fedő alatt megpuhítjuk.
- Ha a káposzta is megpuhult, hozzáadjuk a tejfölt, felforraljuk, és azonnal tálaljuk.
|
