Töltött káposztalevél
(Darált hússal és rizzsel)
Hozzávalók: (4 személyre)
- 1 nagy fej káposzta
- 2-3 evőkanálnyi vaj
- 1-2 evőkanálnyi cukorszirup
a töltelékhez
- 0,5 dl fényezett rizs
- 2 dl húsalaplé
- 30 dkg darált hús
- káposzta (apróra vágva)
- 1 dl tejszín
- 1 tojás
- só, fehér bors.
|
Elkészítés
- A rizst a húsalaplében félkészre főzzük. A káposzta torzsáját kivágjuk. A káposztát sós vízben balansírozzuk. Amint a levelek leválnak, a káposztafejet leveleire szedjük.
- A nagyobb leveleket félretesszük a töltéshez. A vastag részeket levágjuk, a kis leveleket apróra vágjuk a töltelékhez. A töltelék hozzávalóit összekeverjük. A káposzta főzővizével szükség szerint hígítjuk a tölteléket.
- A levelekre kanállal rászedjük a tölteléket, kis tekercseket formázunk, amelyeket tojásfehérjével rögzítünk. Kicsi, lapos tekercseket kell kapnunk. A tekercseket serpenyőben vajon megsütjük, majd sütőedénybe helyezzük.
- Cukorsziruppal meglocsoljuk és 175 fokon kb. másfél órát sütjük. Egyszer megfordítjuk a tekercseket és szükség esetén főzővizet öntünk alájuk.
- Tálalásnál tejszínnel díszítjük.
|
