Muszaka
Hozzávalók:
- Fél kg padlizsán,
- fél kg paradicsom,
- 2 zöldpaprika,
- 25 dkg bárányhús és 25 dkg sertéshús nagyon apróra felkockázva vagy ledarálva,
- 1 fej hagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 5 evőkanál olaj,
- 10 dkg reszelt ementáli sajt,
- liszt, só, bors,
- bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem.
|
Elkészítés
- A padlizsánt és a paradicsomot 1 cm-es szeletekre vágjuk, a zöldpaprikát pedig vékonyan felszeleteljük.
- A padlizsánt sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és forró olajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük félretesszük. A paprikacsíkokat olajban szintén rövid ideig sütjük és ezt is félretesszük.
- Az apróra vágott hagymát is megpirítjuk egy kevés olajban. Hozzáadjuk a húst és erősen megpirítjuk körülbelül 10 perc alatt, belenyomjuk a fokhagymát, fűszerezzük az apróra vágott petrezselyemzölddel, sóval, borssal, egy kevés bazsalikommal és kakukkfűvel és további öt percig kis lángon pároljuk.
- Egy tepsibe vagy hőálló tálba rétegenként lerakjuk a padlizsánt, a húst, a paradicsomot (sóval, borssal, bazsalikommal és kakukkfűvel fűszerezve a rétegeket) és a paprikát. Megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk pici olajjal és 200 fokos sütőben fél óráig sütjük.
|
