Wikikönyvek

Nemzetek/Görögország/Ételek/Tojásos-citromos leves

< Nemzetek | Görögország | Ételek

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Tojásos-citromos leves

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Tojásos-citromos leves

(Avgolemono)

Hozzávalók 6 személyre

  • 6 csésze csirke alaplé
  • 6 dkg rizs
  • 3 tojás
  • 1 db nagy citrom leve
  • só, fehér bors.

Elkészítés

A csirkelevet tegyük fel a tűzre, forraljuk fel, szükség esetén sózzuk, főzzük ki benne a levesbetétet. A szétválasztott tojásfehérjét verjük kemény habbá, adjuk hozzá a sárgáját is, és addig verjük, míg krémszerű masszát nem kapunk. Keverjük hozzá fokozatosan a citromlevet, és a forrásban lévő leves negyed részét állandó keverés mellett öntsük hozzá. Vegyük le a levest a tűzről, öntsük bele a hozzámelegített tojáskrémet, tegyük vissza a tűzre és még kb. 1 percig forraljuk. Szükség szerint borsozzuk, azonnal tálaljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Nemzetek/Görögország/Ételek/Tojásos-citromos_leves&oldid=274709”