Görög karfiolsaláta
Hozzávalók:
- 1 kg karfiol,
- 12 kicsi szem hagyma,
- 3 szál sárgarépa,
- 6 közepes paradicsom,
- 2 dl olaj,
- 4 dl száraz fehérbor,
- só,
- 1 babérlevél,
- néhány szem őrölt koriander,
- késhegynyi kakukkfű,
- 1 szem szegfűszeg.
- 2 csokor finomra vágott petrezselyem,
- 1 citrom leve,
- 2 citromkarika
|
Elkészítése
- Az olajban átsütjük (de nem pirítjuk meg) megtisztított kis hagymákat, hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt, a karikákra vágott sárgarépát és a lehéjazott, összetört paradicsomot. Belerakjuk a többi ízesítőt (az egyik csokor petrezselyem és a citrom kivételével), és leöntjük a borral. Fedő alatt 15 percig pároljuk, hogy a karfiol még ropogós maradjon.
- Ezután szűrőkanállal a zöld féléket tálba szedjük. Visszamaradt levét a felére beforraljuk, a citromlével ízesítjük, és átszűrve a salátára öntjük.
- Meghintjük a frissen összevagdalt másik csokor petrezselyemmel, a citromkarikákkal díszítjük, és jégbe hűtjük. Lásd még: Saláták
|
