Hollandi kelvirág
(karfiol) saláta
Hozzávalók:
- 80 dkg kelvirág,
- 1 dl olívaolaj,
- 1 dl tejszín,
- 1 db citrom,
- 1 db tojássárga,
- 1/2 csomó zöldpetrezselyem,
- 1 db fejes saláta,
- 10 dkg paradicsom,
- őrölt fehér bors, só
|
Elkészítése:
- A kelvirágot enyhén cukros, sós vízben megfőzzük és kihűtjük. Hollandi öntetet készítünk. A tojások sárgáját a habüstbe ütjük, lassan hozzáadva a tejszínt, vízgőz fölött sűrű tömeggé verjük.
- Ezután vékony sugárban öntve hozzákeverjük az olajat. Sóval, citromlével, fehér borssal ízesítjük és kihűtjük. A kihűlt mártásba belekeverjük a karfiolrózsákat, jól lehűtjük.
- Fejessaláta-levélre téve tálaljuk, tetejét paradicsomkarikákkal díszítjük, végül megszórjuk apróra vágott zöldpetrezselyemmel.
|
