Nemzetek/Törökország/Ételek/Korianderes diós rizs

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Korianderes diós rizs

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet Levesek Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Korianderes diós rizs

(Ümüzlü fistikli piláf)

Hozzávalók:

  • 50 dkg rizs
  • 8 dl tyúkhúsleves
  • 15 dkg vaj
  • 3 dkg koriander
  • 3 dkg mandula
  • 3 dkg fenyőmag
  • 3 dkg pisztácia

Elkészítés:

A vaj egy részét felforrósítjuk, a fenyőmagot, pisztáciát, mandulát hozzáadjuk, és addig pirítjuk, amíg a magok enyhén megbarnulnak.
Ezután hozzáadjuk a koriandert és rövid ideig tovább pirítjuk. Felöntjük a levessel, felforraljuk és néhány percig tovább főzzük.
Hozzáadjuk a lecsepegtetett rizst, tovább főzzük, addig, amíg a rizs a folyadékot fel nem szívta.
Eloltjuk a tüzet, a maradék vajat darabkákban a rizs tetejét tesszük, ráhelyezzük a fedőt, úgy, hogy nedvszívó papír kerüljön a fedő alá.
Fél órát gőzben hagyjuk.