Izmir köfte
(török húsgombóc paradicsomszószban)
- Elkészítési idő
- 15 perc
- Főzési idő
- 40 perc
- Teljes idő
- 55 perc
Hozzávalók:
- 1 közepes méretű hagyma, pürésítve
- ¼ csésze zsemlemorzsa
- 1 teáskanál fekete bors
- ½ teáskanál kömény
- 1 teáskanál paprika
- 1 teáskanál só
- 500 g darált marhahús vagy bárány
- 1 tojás
- 2 evőkanál petrezselyem, apróra vágva
- 4 közepes méretű burgonya
- ½ csésze növényi olaj
Paradicsom szósz:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 3 közepes méretű paradicsom pürésítve
- 2 gerezd fokhagyma, darálva vagy pépesítve
- 1 teáskanál só
- 2 csésze forró víz
Feltöltés:
- 2 közepes méretű paradicsom
- 3 zöldpaprika (vagy 1 zöld kaliforniai paprika), szeletelve
- 2 evőkanál petrezselyem, apróra vágva
Adag:
Kalória: 696
Cukor: 9,4 g
Nátrium: 1365,3 mg
Zsír: 40,3 g
Szénhidrát: 51,5 g
Fehérje: 36 g
Koleszterin: 121,5 mg
|
Elkészítés:
- Egy nagy keverőtálban keverje össze a pürésített hagymát és a zsemlemorzsát.
- Adjunk hozzá fekete borsot, köményt, paprikát és sót. Jól összekeverni.
- Adjuk hozzá a darált marhahúst, a tojást és a petrezselymet. Keverjük jól össze a kezünkkel.
- Ovális golyókat formázunk és tányérra tesszük. Szükség szerint kicsit megnedvesítheti a kezét. Tedd félre a húsgombócokat.
- A burgonyát meghámozzuk, jól megszárítjuk és vastag szeletekre vágjuk (kérjük, olvassa el a megjegyzést). Tedd őket papírtörlőre. Szárítsa meg őket.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk. Tesztelje egy csipet sóval. Akkor van kész, ha azonnal serceg.
- A burgonyát mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Nem kell teljesen megfőzni őket. Tedd át őket egy papírtörlőre.
- Ugyanabban a serpenyőben és olajban süssük barnára a húsgombócokat. Nem kell teljesen megfőzni őket. Nem baj, ha megváltoztatják a színt a külső oldalon. Sütés közben ne zsúfoljuk túl a serpenyőt. Tedd át őket egy papírtörlőre.
Paradicsom szósz:
- Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és egy kanállal kevergetve közepes lángon kb. percig főzzük.
- Adjuk hozzá a pürésített paradicsomot és az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Sózzuk meg ezeket, és időnként megkeverve főzzük 5 percig.
- Felöntjük 2 csésze forró vízzel, és felforraljuk. Csökkentse a hőt, és hagyja főni 5 percig.
- Melegítsük elő a sütőt 400F/200C-ra.
- A részben megsült burgonyát és a húsgombócokat egy tepsibe tesszük.
- Öntsük rájuk az összes szószt.
- A tetejére paradicsom szeleteket és zöldpaprikát teszünk.
- 20-30 percig sütjük fedő nélkül.
- A sütőből kivéve apróra vágott petrezselyemmel díszítjük és tálaljuk.
Megjegyzések
- Vágja a burgonyát vastag szeletekre, nem úgy, mint a hasábburgonya készítésekor. Ha a burgonya nem elég sűrű sütéskor, akkor sütéskor megolvad.
- Ugyanabban a serpenyőben és olajban pirítsuk meg először a burgonyát, majd a húsgombócokat. Ha először a fasírtokat sütjük, akkor nem lesz jó, ha ugyanabban az olajban sütjük a burgonyát.
- A friss paradicsom pürésítése helyett használhatunk apróra vágott paradicsomkonzervet. De a friss paradicsom jobban ízlik.
|
