Nemzetek/Törökország/Leves/Húsos savanyú zöldségleves

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Húsos savanyú zöldségleves

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet Levesek Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Húsos savanyú zöldségleves

Hozzávalók:

  • 50 dkg birkahús
  • 30 dkg marhahús
  • 1 liter víz
  • 4 db savanyú uborka
  • 2 fej vöröshagyma
  • 4 db sárgarépa
  • 1 csomó petrezselyem
  • 4 db fehérrépa
  • 2 fej zeller
  • 4 evőkanál zsír
  • 1 kis paradicsom
  • 12 szem olajbogyó
  • 1 db citrom
  • 1 pohár joghurt
  • só, bors,
  • kapor ízlés szerint

Elkészítés:

A vízzel, a marhahússal, a zöldség felével húslevest készítünk.
A megtisztított, karikára vágott hagymát, s a maradék zöldséget zsírban megpároljuk, majd felengedjük a húslevessel, sóval, borssal ízesítjük.
A kicsontozott, feldarabolt marha- és birkahúst hozzáadjuk, és addig főzzük, ami a zöldség puha lesz.
A paradicsomot és a citrom levét, a joghurtot összekeverjük, a megtisztított, megreszelt uborkával, a megmosott, felaprított kaporral a levesbe keverjük.
Mindezzel együtt a levest felforraljuk, beledobjuk az olajbogyót, forrón tálaljuk.