Vöröslencse leves
(Mercimek Çorbası)
Hozzávalók
- két csésze vöröslencse (kapható bioboltokban és török élelmiszerüzletekben)
- egy kisebb fej hagyma
- egy kisebb sárgarépa
- só
- őrölt pirospaprika
- kevés olaj és /vagy vaj
- 1 db citrom
|
Elkészítés
- A lencsét hideg vízben jól megmossuk. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, majd kevés olajon a hagymát üvegesre pirítjuk és hozzáadjuk a sárgarépát, egy kis ideig együtt pároljuk. Utána beleöntjük a lencsét, majd vizet öntünk hozzá és közepes lángon főzzük. Mindig kb. kétszer annyi vizet adjunk hozzá, mint amennyi lencsét főzünk, tehát két csésze lencséhez 4 csésze vizet (ha hígabb levest szeretnénk, több vizet is lehet hozzátenni). A lencsét addig főzzük, amíg teljesen szét nem fő, és a leves be nem sűrűsödik. Ekkor egy nagyobb méretű, sűrű szűrőn (teaszűrőn pl.) átpasszírozzuk a lencsét. Ízlés szerint sózzuk. Egy kisebb lábosban kevés olajon (vagy vajon) pár pillanatig pirítsunk meg egy kevés őrölt pirospaprikát (ha van, akkor egy kevés durvára őrölt csilipaprikát is tehetünk hozzá). Tálalás: A levest merjük tányérokba, helyezzünk mellé egy szelet citromot és egy kis tálkában a paprikás olajat/vajat. A paprikás zsiradékból egy keveset csorgassunk a levesre és nyomjunk bele citromlevet ízlés szerint. Meleg pitával a legfinomabb.
|
