„Szakácskönyv/Sajtos ételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
Xia (vitalap | szerkesztései) |
||
226. sor:
Friss saláta illik mellé.
----
== Sajtos-tejfölös rakott törtburgonya padlizsánnal és gombával ==
'''Hozzávalók''':
* 1 kg burgonya
* 1 padlizsán
* 1 doboz tejföl (nagy)
* 1-2 üveg gomba (vagy fél kiló friss)
* 5-6 szelet bacon
* 20 dkg sajt
* só, bors, köménymag, ételízesítő
* vaj vagy margarin
A padlizsánt 1 cm széles karikákra vágjuk, besózzuk és hagyjuk, hogy kiadja a levét (így nem lesz keserű a héja). Míg a padlizsán a sóban ázik, meghámozzuk és daraboljuk a burgonyát, majd ételízesítős hideg vízben feltesszük főni, kevés köménymaggal (jobb ízt ad a burgonyának). Míg a burgonya fő, elkezdhetjük kinyomkodni a padlizsán levét, óvatosan, hogy ne törjön össze. Papírkendőre helyezzük és alaposan leitatjuk róla a maradék nedvességet. Kevés olajon, lehetőleg teflonbevonatú serpenyőben süssük a szeleteket aranybarnára. A padlizsán hamar beszívja az olajat, így sütés közben időnként pótoljuk (de ne áztassuk el). Ha a padlizsán kész, szedjük ki papírkendőre. Pároljuk meg a szeletekre vágott friss gombát (alaposan megmosott üveges gomba is lehet) és süssünk ki pár szelet bacont. A megfőtt burgonyát törjük össze darabosra, keverjük bele alaposan a tejfölt, enyhén sózzuk, borsozzuk. Kivajazunk (margarinnal is lehet) egy jénai vagy kerámia sütőtálat, és a burgonyamassza felét egyenletesen szétterítjük az alján. Erre kerül a padlizsánréteg, rá a baconszeletek, majd a párolt gomba. Az egészet befedjük a burgonyamassza másik felével és a tetejére sajtot reszelünk. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul.
A "töltelékek" közül bármelyik elhagyható, vagy mással is helyettesíthető. Padlizsán helyett lehet párolt brokkoli vagy sült karalábé, bacon helyett lehet sonka. tetejére füstölt sajtot is reszelhetünk, szabadon variálható, ízletes főétel.
| |||