„Nemzetek/India/Babból” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
XZeroBot (vitalap | szerkesztései)
a Robot: Automatikus szövegcsere (-SzK +Szk)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
51. sor:
* 8 teáskanál mangópor
* 2 teáskanál őrölt fehérkömény
* 4 evőkanál tamarind süritménysűrítmény (8 evőkanál hamis tamarindpép)
* 1 teáskanál csilipor a tamarindhoz
* 4 közepes nagyságú paradicsom
58. sor:
* 3 evőkanál szeletelt gyömbér (1 púpos evőkanál reszelt gyömbér)
 
Válogassuk ki és alaposan mossuk meg, majd áztassuk be a babot szóda-bikarbónás vízben éjszakára. Melegítsünk vajat, tegyük bele a vöröscsili port, a beáztatott babot és az áztatóvízében főzzük puhára. Adjuk hozzá a sót, a mangóport, az alap maszalát és a köménymagot, finoman keverjük össze. Vágjuk a hagymákat vékony szeletekre, a meghámozott paradicsomokat közepes nagyságú darabokra. Szeljük fel a gyömbért hosszú csíkokra. A tamarind sűrítményt keverjük össze vöröscsili porrralporral. A hagymát, paradicsomot, zöldcsilit és a tamarind pépet külön csészében szervírozzuk. Forrón tálaljuk ebédre, sima purival.
----
 
70. sor:
* 4 bögre víz
 
Az átválogatott, megmosott száraz babot áztassuk be a gézbe csavart tealevelekkel szódabikarbónás vízben éjszakára. Lassan főzzük sós vízben egészen puhára. Szűrjük le, hagyjuk a vízetvizet jól lecsöpögni. A leszáradt babot keverjük össze a következő fűszeres keverékkel.
 
'''savanyú fűszeres keverék'''
89. sor:
* 2 evőkanál olvasztott vaj
 
Vágjuk a gyömbért hosszú csíkokra. Őröljük a gránátalma magvakat egy csésze vízzel finomra és csöpögtessük le. Tegyük egy serpenyőbe. Keverjük a sót, a kurkumát, az őrölt feketeborsot, a feketekömény port, az őrölt vöröscsilitvörös csilit a babhoz, és az egészet a gránátalmás vízben főzzük néhány percig. Ezután öntsünk rá forró vajat. Szórjuk meg gyömbérrel, korianderrel, félbevágott zöldcsilikkelzöld csilikkel, szálasra vágott hagymával, citrom- és paradicsom szeletekkel.
----
 
101. sor:
* 3 babérlevél
 
Válogassuk át és mossuk meg a babot, majd egy éjszakán át áztassuk. Főzzük közepes tűzön szóda-bikarbónás vízben, majd mérsékeljük a hőfokot, a babér- és tealeveleket, valamint az egészben hagyott kardamomokat beletéve, lassan főzzük míg a bab megpuhul. (KészithetjükKészíthetjük kuktában is) Szűrjük le, távolítsuk el a fűszereket.
 
'''maszala'''
184. sor:
* 1 teáskanál só
 
Keverjük finoman a babhoz az őrölt fűszerek 3/4 részét, az apró krumpli szeleteket és a gyömbércsíkokat, valamint az összeaprított korianderleveleket. Öntsünk a főtt babra felolvasztott vajat és egy csésze forró vizet és jól keverjük el. Lassan főzzük kb. 10 percig. Tálalás előtt szórjuk rá a maradék őrölt fűszereket. ZöldcsilivelZöld csilivel (kicsi, hegyes erős zöldpaprikával) és paradicsomszeletekkel díszítsük.
----