„Szakácskönyv/Vegetáriánus/Levesek” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
559. sor:
 
Tisztítsd meg a zöldségeket, vagdald apró kockákra őket. A húst is vagdald apró kockákra, vagy darabolva tedd bele az aprólékot. Forrósítsd fel az olajat, ha szereted, keverj bele 2 kávéskanál curryt. Öntsd rá 1 liter húslevelét (ha húsleveskockából készíted, 1 kocka / 2.5 dl víz általában), forrald fel, főzd meg. Add hozzá a rizst, a zöldségeket, és kb. 20 percig főzd közepesen erős tűznél. A tojássárgáját keverd el habverővel a tejszínnel, a öntsd bele a levesbe (legírozás), és már ne forrald tovább. Citromlével és (frissen) őrölt borssal fűszerezd. Díszítsd apróra vágott citromfűvel.
 
== Spárgakrémleves [http://www.herrludwig.hu ==
 
A nyomorultat fedőnevén csirágkrémlevesnek is ismerik sznob körökben. Sőt, továbbmegyek: asparágusnak is "híjják". Te érted ezt??? Nem azért mondom, de víz kiver tőle. Téged ne, mert egyébként finom, de micsoda szó ez a csirág? Most őszintén, neked mi az első asszociációd róla? Én ki sem merem mondani. Hát még leírni...!?
 
Hozzávalók:
- 30 dkg spárga,
- 1. 5 l húsleveslé, valamint a hámozott spárga héja
- 1 dkg só,
- 3-4 dkg cukor,
- 5 dkg vaj,
- 5 dkg liszt,
- 1.5 dl tejszín,
- 2 tojássárgája
 
A megtisztított és megmosott spárgákat úgy rakd a vágódeszára, hogy a fejek egy vonalba kerüljenek. Vágd le a fejeket cirka 2.5 cm-es nagyságban. A fejeket főzd meg sós, gyengén cukros vízben. A többi részt vágd karikákra. A húsleveslében főzd puhára a szóló spárga (a főétel) lehúzott héját 30 percig. Szűrd le, majd a karikára vágott spárgadarabokat ebben a lében főzd puhára. Főzés közben a lét sóval és egy kevés cukorral ízesítsd. A vajból és a lisztből készíts világos rántást, ezzel sűrítsd a levest. Lassan forrald. Botmixerrel pürésítsd. A tejszín-tojássárgája keverékkel legírozd, majd montírozd a levest.