„Szakácskönyv/Kóser/Főételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
→Sült libacomb [http://www.herrludwig.hu: (új szakasz) |
→Ludaskása [http://www.herrludwig.hu: (új szakasz) |
||
1 157. sor:
Köret: párolt lilakáposzta, burgonyapüré, petrezselymes burgonya.
== Ludaskása [http://www.herrludwig.hu ==
Hozzávalók:
- 2 darab szárnytő, 2 darab libacomb,
- 2 fej vöröshagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 2 darab sárgarépa,
- 1 kicsi zeller,
- 1 kisebb karalábé,
- 15 dkg gomba,
- 5-8 dkg zöldborsó,
- 25 dkg rizs,
- 1 kávéskanálnyi szárított petrezselyemzöld, vagy egy fél csokor friss,
- só, bors ízlés szerint,
- 1 evőkanál libazsír,
- 1 kávéskanál majoranna,
- szárnyas húslé,
A zsiradékon az apróra vágott hagymát pirítsd aranysárgára. A libahúst a csontokról fejtsd le, és vagdos cirka 2x2 centiméteres kockára, tedd a hagymához. Fűszerezd sóval, borssal, majd add hozzá az apróra vágott zellert, sárgarépát, karalábét, gombát, zöldborsót (ha mirelit, ráérsz a végén hozzáadni), a majorannnát, petrezselmyet, fokhagymát zúzva, ezeket pirítsd össze. Ha a hús már majdnem kész, add hozzá a rizst, pirítsd össze őket rövid ideig, és öntsd fel annyi szárnyas húslével, hogy ellepje, vagy még félszeresével többel, hogy jól átpárolódjon. Fedő alatt párold puhára.
Jolika trükkje: ha a rizs még ropogós, akkor lefedett jénaiban a mikroban 10 percig párold 600-800 watton, és hagyd benne még vagy 10 percig anélkül, hogy kinyitnád a gépet. A húslé kiméréséhez használhatod mértékként a poharat: a szükséges rizs mennyiségét pohárba töltöd, és kétszer annyi húslével töltöd fel, plusz egy pohárral.
Tálaláskor megszórhatod reszelt sajttal. Saláta illik mellé.
| |||