„Szakácskönyv/Kóser/Főételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
→Zúzapörkölt [http://www.herrludwig.hu: (új szakasz) |
→Hízott libamáj zsírjában [http://www.herrludwig.hu: (új szakasz) |
||
1 374. sor:
Köretként tarhonya illik hozzá a legjobban.
== Hízott libamáj zsírjában [http://www.herrludwig.hu ==
Hozzávalók:
- egy nagy hízott libamáj (kb. 30-50 dkg)
- annyi libazsír, amennyi ellepi
- kevés só
- csipet őrölt bors
Látod a barna kérget?
Hagyd felforrósodni a libazsírt, majd tedd bele 5 percre a májat (semmi szeletelés! egyben). Sózd, borsozd, majd az 5 perc letelte után hagyd zsírjában kihűlni az egészet. Aranybarna kéreg keletkezik rajta, belül pedig rózsaszín, vaj puha marad. Amikor megsült, hagyd úgy a zsírban, hogy egy kis része se maradjon ki: így időtlen időkig eltarthatod hideg helyen. Amikor enni akarod, szelj hozzá lila hagymát, paradicsomot, paprikát, netán házi kenyeret...na, csurog már a nyálad?!
Ha kicsi a libamáj, akkor arányosan kevesebb ideig süsd. Éppen csak barna kérget kap, és hagyd kihűlni a zsírban. De nehogy sötétbarnára hagyd pirulni, hanem olyan okkersárgás, enyhe aranybarna színűvé. És küggyé' belőle nekem is, ha marad... de nem marad....
| |||