„Szakácskönyv/Régi receptek/Egyéb” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
== Sandwich-torta ==
 
{{idézet|Meghámozott fehér- és rozskenyérszeleteket vajjal, sonka- vagy libamájpürével megkenünk és egymásra helyezzük, lepréseljük és hagyjuk jól kifagyni. Ezekután éles kés segítségével tortaformájúra formáljuk, vajjal minden oldalát megkenjük, széleit finomra vágott sonkával, vagy finomra vágott hideg tojással beszórjuk. A vajjal bekent tetejét heringgel, kaviárral, füstölt lazaccal, tojással, sonka- vagy nyelvszeletekkel, esetleges libamáj, szárnyas vagy vadschaudfroiddal díszítjük. Tálalás előtt úgy mint a tortát, felszeleteljük, üvegtálra helyezzük és így szolgáljuk fel. | |(Berkes István)}}
 
== Rakottkenyér hercegnő módra ==
 
{{idézet|Hámozott fehér kenyérszeletkéket sózott teavajjal megkenünk, finomra vágott sült csirke mellhúsát rászórjuk, a közepét kiáztatott, metéltre vágott szardellával díszítjük, körül a széleit hideg, finomra vágott kemény tojással, koszorúban körítjük és a tetejét finomra vágott metélő hagymával beszórjuk. | |(Porács Győző)}}
 
== Kenyérszeletek sült fácánnal ==
 
{{idézet|Fehér kenyérszeletkéket vajban megpirítunk, fácánhúspürével megkenjük, föléje egy szelet sült fácánhúst teszünk, szarvasgombával díszítjük, kocsonyával bevonjuk s finomra vágott aszpikkal körítjük. | |(Kovacsics Mátyás)}}
219 478

szerkesztés