„Szakácskönyv/Fűszerkeverékek” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
16. sor:
== Barbecue keverék ==
Nagyon népszerűek az Észak-Amerikából ismert barbecue (barbekjú) keverékek. Sütni való húsok kiváló fűszere, főleg ha a sütés előtt 1–2 nappal már bekenjük vele a húst, és lefedve hűtőszekrényben érleljük. A sokféle keverék közül álljon itt egy kissé magyaros recept: zellermag, pirospaprika, szerecsendió, csilipor, fokhagyma, só, majoránna, barna cukor, bors, amit kiegészíthetünk még borókával is.
----
 
 
== Barbacue ==
 
* 1 evőkanál barna cukor,
* 1 evőkanál durva szemcséjű só,
* 1 evőkanál őrölt fekete bors,
* 1 kávéskanál cayenne-i bors,
* 1 kávéskanál édes vagy erős pirospaprika,
* 2 kávéskanál fokhagymapor,
* 2 kávéskanál vöröshagymapor.
 
Egy nagyobb tálba öntjük, és jól összekeverjük az összes hozzávalót. Majd jól záródó üvegbe tesszük felhasználásig. A maradék, hőtől, fénytől védve fél évig is eláll. Nagy előnye, hogy marha-, sertés vagy szárnyas húsokhoz egyaránt jól illik.
----
 
== Cajun fűszerkeverék ==
 
Szárnyasokhoz és halételekhez kiváló.
Összetevők: vöröshagyma, fokhagyma, oregano, mustármag, só, bors, chili, fűszerpaprika, köménymag, kakukkfű.
----
 
== Cajun fűszerkeverék ==