„Szakácskönyv/Konyhatechnika/S” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
64. sor:
== Sokkolás ==
Mélyhűtési technika (nagyon gyorsan nagyon hidegre hűtés). Lásd még:[[Szakácskönyv/Alapok/Technika/B#Balanszírozás|Balanszírozás]]
== Só ==
A só ásványi eredetű fűszerünk. a konyhasó az egyik legismertebb sófajta, kapható tengeri só, finomított só, vagy jódozott kivitelben. A konyhában tartósításra és ételízesítésre használjuk. A só életszükséglet. A sóhiány számtalan betegséget idézhet elő, szédüléssel, rosszulléttel is járhat a hiánya.
== Sózás ==
| |||