„Szakácskönyv/Konyhatechnika/C” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
15. sor:
----
== Cérnametélt ==
Levesbetétként, de más módon is felhasználható tésztaféle, minőségét a hozzáadott tojások száma (4-6-8 tojásos/kg liszt)adja meg. Általában húslevesek levesbetétje, elkészítését [[Szakácskönyv/Kiegészítők/LevesekLeves/Levesbetét#Cérnametélt|Finommetélt, kocka, eperlevél]] olvashatod.
----
 
== [[w:Citromsav|Citromsav]] ==
C6H8O7, CH2COOH-C(OH)COOH-CH2COOH, 2-hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav, háromértékű karbonsav. A természetben, főleg citrusfélékben található. savanyításra (pH-érték csökkentésre) használják és a gyümölcsös készítményeknek kihozza a színét. Nagyon sok ételben és italban használt mint sav, antioxidáns