„Szakácskönyv/Zsírban sültek/Fánkok” változatai közötti eltérés

a
 
'''Elkészítése:''' Az anyagokat összegyúrjuk, a tésztát kinyújtjuk és derelyevágóval négyzet vagy kör alakú darabokat vágunk ki és forró olajban kisütjük. Még forrón fahéjas vagy vanillincukorban jól megforgatjuk. Melegen és hidegen is kitűnő, gyümölcsízzel tálaljuk. Figyelem: Az olaj kellően forró legyen, mert a tészta a hideg olajban szétfolyik!
----
 
== Ordás fánk ==
 
 
'''Hozzávalók''' (12 darabhoz):
'''a tésztához:'''
* 25 dkg liszt
* 1/2 teáskanálnyi só
* 2 evőkanálnyi cukor
* 12,5 dkg margarin vagy vaj
* 12,5 dkg tejföl
 
'''a töltelékhez:'''
* 15 dkg orda(sajt)
* 4 evőkanálnyi cukor
* 1/4 teáskanálnyi őrölt fahéj
* 10 dkg darált mandula
* 3 evőkanálnyi mazsola
 
'''a sütéshez és tálaláshoz'''
* olaj
* fahéjas porcukor
 
A lisztet keverd el a sóval és a cukorral, majd darabold bele a (hideg) margarint, s dolgozd össze úgy, hogy egyenletesen morzsalékos legyen. Keverd hozzá a tejfölt, s a masszát egy órára lefedve tedd hideg helyre. Közben keverd össze a töltelék alapanyagait. A tésztát nyújtsd ki egy 30x40 cm-es téglalapra, s vágd 10 cm-es négyzetekre. Ezek közepére pedig oszd el a tölteléket. Kevés vízzel nedvesítsd meg a tészta-négyzetek élét, s a tészta egyik felét az átlón áthajtva, készíts belőlük háromszög alakú töltött táskákat. (A tészta éleit villával jól nyomkodd össze, hogy a sütésnél se nyíljon szét.) Bőséges olajat melegíts 170 Celsius-fokosra, s a fánkokat abban süsd aranysárgára. Ha kiszedted, lecsurgattad, azonnal szórd meg fahéjas porcukorral.
----
 
214 531

szerkesztés