„Szakácskönyv/Zsírban sültek/Fánkok” változatai közötti eltérés

a
A banánokat meghámozzuk és villával összetörjük. A tojássárgákat habosra keverjük a sóval és egy evőkanál porcukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a bort, a rumot és a sütőport. Belekeverjük a banánpépet, végül óvatosan, hogy ne nagyon törjön, a tojások fehérjéből vert kemény habot is hozzáadjuk. A 180 fokra felhevített olajba teáskanállal kis halmokat szaggatunk a masszából és 2-3 perc alatt megsütjük. A fölösleges olajat lecsöpögtetve, még forrón meghintjük a vaníliás cukorral elkevert maradék porcukorral. Azonnal tálaljuk. Nagyon egyszerűen és gyorsan készíthető.
-----
 
== Sajtfánk ==
Három deci vizet öt deka vajjal vagy margarinnal, meg késhegynyi sóval felforralunk, és állandóan kevergetve, lassan beleszórunk 20 deka lisztet. Addig kevergetjük a tűzön, míg az edény falától el nem válik, majd a tűzről levéve csipet sóval meg reszelt szerecsendióval ízesítjük. Ha kihűlt, simára keverünk benne 15 deka reszelt sajtot és egyenként két tojást. Vizes kézzel vagy evőkanállal gombócokat formázunk belőle, és bő, forró olajban szép pirosra sütjük. Tengeri hal zöld vajjal Hagyunk felolvadni 60 deka mélyhűtött tengeri halat, majd szeletekre bontjuk, és vízzel leöblítjük. Meglocsoljuk citromlével, besózzuk. és legalább egy óráig állni hagyjuk. Ezután a nedvességet leitatjuk róla. és kevés törött borssal ízesített lisztben megforgatva, kevés vajon vagy olajon kisütjük. Tetejére zöld vajdarabot fektetünk, ami szépen ráolvad a forró halra, és ízesíti. A zöld vajhoz simára dolgozunk 10 deka vajat egy-egy csokor finomra vágott petrezselyemzölddel, snidlinggel meg kaporral, pár csepp citromlével, csipetnyi sóval, hosszúkás hengerré formázzuk, és néhány órára jégbe hűtjük. Tálalás előtt fél centi vastag korongokat teszünk belőle az ízesítendő sült vagy főtt halra. illetve húsra.
Három deci vizet öt deka vajjal vagy margarinnal, meg késhegynyi sóval felforralunk, és állandóan kevergetve, lassan beleszórunk 20 deka lisztet. Addig kevergetjük a tűzön, míg az edény falától el nem válik, majd a tűzről levéve csipet sóval meg reszelt szerecsendióval ízesítjük. Ha kihűlt, simára keverünk benne 15 deka reszelt sajtot és egyenként két tojást. Vizes kézzel vagy evőkanállal gombócokat formázunk belőle, és bő, forró olajban szép pirosra sütjük.
----
 
214 552

szerkesztés