„Szakácskönyv/Lecsó” változatai közötti eltérés

a
* 5 dkg jófajta füstölt sajt
* 4 db tojás
* csipetnyi darált chilicsili és só
* két szelet kenyér
 
'''Elkészítés:'''
A szalonnát kis kockákra vágjuk és lassú tűzön, serpenyőben kiolvasztjuk, és ropogósra pirítjuk. A szalonnát kiszedjük és félretesszük. A zsír felét kiöntjük a serpenyőből. A hagymát összevágjuk, nem túl apróra. A paprikát és a paradicsomot úgyszintén. A hagymát csipetnyi sóval aranysárgára jól megfonnyasztjuk a zsírban, majd hozzáadjuk a paprikát és a csilit. Amikor a paprika fonnyadni kezd, és levet ereszteni, beletesszük a paradicsomot. A tojásokat nagyon kicsi sóval felverjük, (mert a szalonna is sós), a reszelt sajt felét beleszórjuk. Ha a lecsónk késznek látszik, akkor feljebb vesszük a gázt egy kicsit és beleöntjük a tojást. Hagyjuk sülni, közben a kenyereket megpirítjuk, de csak úgy, hogy a közepe puha maradjon. Mikor a tojás még egy kicsit lágy, de jó része már megsült, akkor a tűzről levesszük és megszórjuk a maradék sajttal. Ügyesen lapos tányérra csúsztatjuk. Rászórjuk a szalonnadarabkákat és a szeletelt zöld erőspaprikáterős paprikát. (A paprika ízlés szerint elhagyható, de a szalonna semmiképp.) Pirított kenyeret megkenhetjük egy leheletnyi fokhagymával. Félédes vagy száraz fehérbor illik hozzá.
----
== Padlizsános lecsó ==
 
Felkarikázunk 3 nagy fej hagymát és 3-4 ek. olajon sütögetjük: Hozzáteszünk 5-6 felszeletelt zöldpaprikát, összekeverve tovább sütjük, és megszórjuk 1 ek. ételízesítővel. 2-3 perc múlva hozzáadjuk a megtisztított, 0,5 cm vastagra felkarikázott padlizsánt és tovább sütögetjük. Közben belenyomunk 3 gerezd fokhagymát is. Amikor a padlizsánszeletek már puhára sültek, csak akkor teszünk rá 3-4. apróra vágott érett paradicsomot, és a levét jól elfőzzük. Ekkor már ráüthetünk 3 tojást, és finom kocsonyásra sütjük. Barna kenyérrel tunkolgatva csodálatos élvezet.
----
 
== Padlizsános-chillis lecsó ==
206 870

szerkesztés