„Szakácskönyv/Túrós ételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
431. sor:
== Körözöttes zsúrkenyér ==
'''Hozzávalók:'''
* 1 db zsúrkenyér,
* 8 dkg vaj, 2
438. sor:
A zsúrkenyeret felszeleteljük, vajjal megkenjük. A körözöttet habzsákból csillagcső segítségével a kenyérszeletekre elosztjuk. A finomra vágott metélőhagymával díszítjük.
----
== Magyaros túrókrém ==
'''Hozzávalók:'''
* 45 dkg túró,
* 8 dkg vaj,
* 5 dkg vöröshagyma,
* egy csipet köménymag (őrölve),
* 1 csomó metélőhagyma,
* 1 dkg só,
* 1 csomó retek,
* 1 csomó újhagyma.
A túrót áttörjük és körözöttet készítünk, három részre osztjuk. Paprikával és finomra vágott metélőhagymával színezzük. Habzsák segítségével koktélos pohárba három színűre osztjuk el. Tetejét retekkel és újhagymával díszítjük.
----
== Marhanyelv körözöttel töltött paprikával ==
'''Hozzávalók:'''
* 1 db füstölt marhanyelv,
* 50 dkg túró,
* 15 dkg vaj,
* 5 g vöröshagyma,
* 1 csomó metélőhagyma,
* 1 dkg só,
* 1 csipet őrölt kömény,
* 1 dkg piros fűszerpaprika,
* 8 db zöldpaprika,
* 2 db fejes saláta,
* 1 csomag sós koktélperec.
A füstölt nyelvet hideg vízben feltesszük főni, majd felforralva puhára főzzük.
Ha megfőtt, hideg vízbe tesszük és bőrét eltávolítjuk. A fejes salátát megtisztítjuk, megmossuk, metéltre vágjuk. Egy porcelántálra a salátát felhalmozzuk, rátesszük a vékonyra felszeletelt füstölt, főtt nyelvet, a körözöttel töltött paprikákkal körülrakjuk. A maradék körözöttből kis gombócokat formálunk, melybe koktélperecet nyomunk és ízlésesen, körítésként elhelyezzük a tálon.
----
== Metélőhagymás, túróval töltött paradicsom ==
Elkészítési idő: 30 perc
Egy adag: 1004 kJ/240 kcal
'''Hozzávalók:'''
* 8 db paradicsom,
* 3 g őrölt fehér bors,
* 30 dkg juhtúró,
* 8 dkg vaj,
* 1 csomó metélőhagyma,
* fejes saláta,
* só.
A közepes nagyságú paradicsomokat forró vízbe mártjuk és héját lehúzzuk. Tetejét levágjuk, a belsejét kikaparjuk úgy, hogy tölthető legyen. A paradicsomok belsejét meghintjük sóval és őrölt fehér borssal, majd a további felhasználásig a hűtőszekrénybe tesszük. Az áttört juhtúróhoz hozzáadjuk a lágy vajat és az apróra vágott metélőhagymát, őrölt fehér borssal fűszerezzük és jól összedolgozzuk.
Betöltjük a paradicsomokba. A salátaleveleket a tányérra helyezzük, rátesszük a jól lehűtött paradicsomokat.
----
== Paradicsomos túrókrém ==
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg túró,
* 8 db paradicsom,
* 25 dkg vaj,
* 1 dkg só,
* 1 csomó petrezselyemzöld,
* 8 dkg vöröshagyma.
A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és habosra keverjük. A paradicsomot apró kockára vágva, a vöröshagymát lereszelve keverjük a túrókrémbe.
----
== Sajtos körözött ==
'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg fűszerpaprikás körözött,
* 25 dkg reszelt sajt.
A körözöttből gombócokat formálunk, reszelt sajtba forgatjuk és jól lehűtve salátalevélen tálaljuk.
----
== Sajtos-borsos körözött ==
'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg metélőhagymás körözött,
* 25 dkg reszelt sajt,
* 2 dkg durvára tört bors.
A körözöttbe keverjük a reszelt sajtot. Kis gombócokat formálunk belőle, majd durvára tört fekete borsba forgatjuk. Fejes saláta-levélen tálaljuk.
----
== Sajttölcsérek körözöttel ==
'''Hozzávalók:'''
* 1/2 kg túró,
* 20 dkg vaj,
* 1 csomag metélőhagyma,
* 1 fej saláta,
* 1-1 csomó retek, újhagyma,
* 1 dkg piros fűszerpaprika,
* 1 dkg só,
* 1/2 dkg őrölt kömény,
* 30 dkg sajt.
A túróból zöld és piros körözöttet készítünk, metélőhagymával, illetve fűszerpaprikával színezve. A sajtból vékony szeleteket vágunk és a körözöttet - habzsák segítségével - a tölcsér alakúra formázott szeletekbe töltjük. A tálat tisztított fejes salátalevéllel kirakjuk, ízlésesen elhelyezzük a töltött sajtokat, retekkel és újhagymával díszítjük.
----
== Sárgarépa túróval ==
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg sárgarépa,
* 1/2 kg túró,
* 2 dl tej,
* 1 fej vöröshagyma,
* 2 dkg porcukor.
A tisztított sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Tálba téve hozzáadjuk a túrót, a tejet, a finomra vágott hagymát és a porcukrot, jól elkeverjük. Tálaláskor egy kevés visszamaradt reszelt sárgarépával megszórjuk.
----
== Szalonnás túrókrém ==
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg túró,
* 25 dkg kolozsvári szalonna,
* 1 dkg só,
* 1 csomó metélőhagyma,
* 1 csomó retek,
* 1 fej fejessaláta.
A szalonnát vékony szeletekre vágjuk és serpenyőben ropogósra sütjük, leszűrjük a zsírját és mindkettőt lehűtjük. A szalonnapörcöt apróra vágjuk és a fagyos zsírral együtt az áttört túróhoz keverjük a sóval és a finomra vágott metélőhagymával. Tálaláskor fejessaláta-levelekkel és díszített retekkel körítjük.
----
== Szicíliai túrókrém ==
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 1 üveg olívabogyó,
* 3 dkg fokhagyma,
* 1 dkg só.
A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és habosra keverjük. Az olívabogyót (ha magos, kimagozzuk) apróra vágjuk, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük és a krémhez keverjük. Önálló ételként zsemleszeletekkel tálaljuk.
----
| |||