„Szakácskönyv/Túrós ételek” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
565. sor:
 
A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és habosra keverjük. Az olívabogyót (ha magos, kimagozzuk) apróra vágjuk, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük és a krémhez keverjük. Önálló ételként zsemleszeletekkel tálaljuk.
----
== Tárkonyos körözött ==
 
Hozzávalók:
* 50 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 8 dkg póréhagyma,
* 2 dkg tárkonylevél,
* 1 dkg só,
* 1 dkg fűszerpaprika,
* 1 dl tejföl.
 
A túrót villával áttörjük, belekeverjük a vajat, a tejfölt, a sót és a fűszerpaprikát. A póréhagymát és a friss tárkonylevelet finomra vágva adjuk hozzá.
----
 
== Tárkonyos körözött II. ==
 
Hozzávalók:
* 1/2 kg túró,
* 20 dkg vaj,
* 1 szál póréhagyma,
* 2 dkg tárkonylevél,
* 2 dkg só,
* 2 dkg piros fűszerpaprika,
* 2 dl tejföl.
 
A túrót villával áttörjük, belekeverjük a vajat, a tejfölt, a sót és a fűszerpaprikát. A póréhagymát és a friss tárkonylevelet finomra vágva adjuk a körözötthöz.
----
== Túrókrém retekkel ==
 
'''Hozzávalók:'''
* 35 dkg túró,
* 10 dkg vaj,
* 5 dkg vöröshagyma,
* 1 dkg só,
* 2 csomó retek,
* egy csipet kömény (őrölve),
* 1 csomó metélőhagyma.
 
A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat és a fűszereket, jó ízű körözöttet készítünk. A retkeket tisztítjuk, félbevágjuk és üvegtálra helyezzük. Habzsák segítségével minden retekre körözöttet nyomunk és finomra vágott metélőhagymával díszítjük.
----
== Túrókrémmel töltött paradicsom ==
 
'''Hozzávalók:'''
* 8 db paradicsom,
* 35 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 1 dkg só,
* 1 csomó metélőhagyma,
* 1 fej saláta,
* fél csomag sós pálcika (ropi),
* 1 csipet őrölt bors.
 
A paradicsomokat megmossuk, felső egyharmad részüket levágjuk, a közepét kiskanállal kivájjuk. Sóval és őrölt borssal ízesítjük a paradicsomok belsejét.
A túrót szitán áttörve a vajjal, a fűszerekkel és a finomra vágott metélőhagymával elkészítjük a túrókrémet. Üvegtálakra salátaleveleket teszünk, erre helyezzük az előkészített paradicsomokat. Habzsákba tesszük a túrókrémet és megtöltjük a paradicsomokat. Félbetört ropival díszítjük.
----
 
== Túrópástétom ==
 
'''Hozzávalók:'''
* 1/2 kg túró,
* 10 db tojásfehérje,
* 2 dkg só,
* 2 dkg őrölt fehérbors,
* 15 dkg száraz sertéshús,
* 1 dl tejszín,
* 10 dkg füstölt szalonna,
* 3 db főtt tojás,
* 1/2 csomó petrezselyemzöld.
 
A túrót a hússal együtt többször átdaráljuk húsdarálón, majd turmixgépben a tejszínnel és a fűszerekkel, valamint a tojásfehérjével jól összedolgozzuk.
Finomra vágott petrezselyemzöldet és kockára vágott főtt tojást keverünk bele. Szalonnalapokkal bélelt formába töltjük és sütőben pároljuk. Lepréselve kihűtjük. Szeletelve tálaljuk.
----
 
== Túrós étvágyfalatok ==
 
'''Hozzávalók:'''
* 8 db kifli,
* 40 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 1 dkg só,
* 1 csomó metélőhagyma,
* 15 dkg sonka,
* 15 dkg téliszalámi,
* 15 dkg sajt,
* 1 csomó petrezselyemzöld,
* 1 db salátauborka.
 
A kifliket keresztben félcentis darabokra vágjuk. Az így nyert kis korongokra habzsák és csillagcső segítségével túrókrémet formázunk, amelyeket sonkával, téliszalámival és sajttal felváltva díszítünk. Díszítésként még petrezselyemzöldet és szeletelt salátauborkát is használhatunk.
----
 
== Túrós szendvicstorta ==
 
'''Hozzávalók:'''
* 35 dkg túró,
* 10 dkg vaj,
* 10 dkg sonka,
* 1 doboz lazackonzerv,
* 1 csomag metélőhagyma,
* 1 dkg só,
* 1 kg fehér kenyér,
* 1 csomó retek,
* 1 csomó újhagyma.
 
A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és habosra keverjük. Három részre osztjuk, darált sonkával, lazaccal és finomra vágott metélőhagymával ízesítjük. A fehér kenyeret hasáb alakúra formázzuk, négy vastag lapra vágjuk, majd megtöltjük a krémekkel, a tetejét retekkel, újhagymával díszítjük.
----