„Szakácskönyv/Meleg tésztaételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
278. sor:
* 2 evőkanál liszt
* 1 doboz vegyes minestrone zöldség konzerv
* só, bors, bazsalikom,
A hagymát megpucolom, apróra vágom, a fokhagymát kipréselem és egy nagyobb lábosban az olívaolajon megfonnyasztom a bazsalikommal és oregánóval együtt. a cukkinit és a padlizsánt apró kockákra vágom és hozzáadom a lecsöpögtetett konzerv minestrone zöldséggel együtt. amikor már megpirult, hozzáadom a paradicsom konzervet, és közepes sűrű szósszá főzöm. a vajat egy másik lábosban megolvasztom, amikor már habos, hozzáadom a lisztet, simára keverem, majd hozzáadom a tejszínt és a megreszelt eidami sajtot is, és lassú kevergetés közben krémmé főzőm. Egy tepsi aljába a paradicsomosból jó sok lével teszek, és egyenletesen eloszlatom, majd ráteszem a lasagne tészta harmadát, amit a sajtszósszal locsolok meg jó bőven, erre újabb tészta réteg és a maradék paradicsomos szósz fele kerül, majd ismét tészta réteg, sajtszósz, tészta, paradicsomszósz, és a tetejére a parmezán. előmelegített sütőben közepes lángon 20-25 perc alatt készre sütöm, vagy amíg a teteje piros nem lesz. fokhagymás pirítóssal, nem túl forrón tálalom.
----
== Zöldséges rakott tészta ==
előkészület: 10 perc főzés: 20 perc sütés: 20 perc
'''Hozzávalók''' 4 főre
* 25 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék
* 50 dkg penne
* 10 dkg trappista sajt
* ételízesítő
* bors, só
'''Sajtmártáshoz:'''
* 10 dkg trappista sajt (lehet füstölt sajt is)
* 2 púpos ek liszt
* 2-3 dl tej
* olaj
* 2-3 ek tejföl (nem fontos)
* fokhagyma granulátum
* szerecsendió
* só, bors
'''Tepsibe:'''
* olaj
* zsemlemorzsa
'''elkészítés'''
1. A tésztát bő forró, sós vízben feltesszük főni, amikor kész, leszűrjük.
2. A mexikói zöldségkeveréket is kifőzzük bő, ételízesítős vízben, majd ha megfőtt, leszűrjük.
3. Elkészítjük a sajtmártást: az olajat felmelegítjük egy kicsit, beletesszük a lisztet, és habosodásig hevítjük, folyamatosan kevergetve.
4. Lassan csurgatva beleöntjük a tejet, közben folyamatosan kevergetjük, mert könnyen csomósodik.
5. Beletesszük a fokhagyma granulátumot (lehet préselt fokhagyma is, de én nem szeretek ilyen dolgokkal vesződni :P), szerecsendiót, borsot, sót, tejfölt, majd a reszelt sajtot, és lassan melegítve felforraljuk. (Nagyon kell
ügyelni, hogy amikor beletesszük a sajtot, folyamatosan keverjük, mert különben a sajt is becsomósodhat!)
6. Ha mindennel elkészültünk, már csak össze kell állítani az egészet!
7. A tepsi alját megolajozzuk egy kicsit, és vékonyan meghintjük a zsemlemorzsával
8. Erre mehet a tészta fele, majd a zöldség (én ezt még meg szoktam hinteni egy kis ételízesítővel, biztos, ami biztos), majd a mártás, végül a tészta másik fele, és az egészet megszórjuk sajttal.
9. Előmelegített sütőbe tesszük, és pirulásig sütjük. sütési hőfok: 250 °C
sütési mód: alul-felül sütés.
----
| |||