„Szakácskönyv/Halak/Halászlé” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
11. sor:
== Alap halászlé ==
Halászlé
* [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Leves#Halászlé - alaprecept|Halászlé - alaprecept]]▼
(alaprecept)
'''Hozzávalók''' 4 személyre:
* 1,6 kg ponty,
* 5 fej vöröshagyma,
* 1-1 paradicsom, paprika,
* 2 csapott evőkanál édes pirospaprika,
* só, bors
'''Előkészítés:'''
A pontyot megtisztítjuk, megmossuk, fejét (szemet, kopoltyút és az ún. keserű fogat eltávolítjuk), farkát, uszonyait levágjuk. A halhúst sűrűn beirdaljuk, kétujjnyi szeletekre vágjuk, megsózzuk, letakarjuk, és a hűtőszekrénybe tesszük. A hagymát megtisztítjuk, és kockákra vágjuk.
'''Elkészítés:'''
A hagymát olajon megdinszteljük, mikor üveges félrehúzzuk a tűzről, és megszórjuk pirospaprikával. A hal csontjait, a farkát és a fejét fazékba rakjuk, ráöntünk kb. 2 liter vizet. A paradicsomot és a paprikát (félbevághatjuk) hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, fölforraljuk, majd kis lángon kb. 2 órát főzzük.
Utána az alaplevet leszűrjük, átpasszírozzuk, és újra fölforraljuk. Belerakjuk a haldarabokat, végül kb. 8 perc alatt rázogatva (ha keverjük, a halhús összetörhet) megfőzzük.
----
| |||