„Nemzetek/India/Karik” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
[[Kategória:Szakácskönyv]]
__NOEDITSECTION__
{{Szk-újrcpt}}<div style="{{Szk-doboz}}; {{Szk-szín}}; position:relative; text-align: left;">{{Nemz.főcím}}{{Szk-fejléc}}{{Szk-India.rcpt}}
 
 
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/Nemzeti/Fejezetek|{{PAGENAME}}]]</noinclude>
 
{{Nemz.főcím}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #002FBC; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
{{Szk-fejléc}}
:== Karik ==
{{col-begin}}
{{col-break}}
<div style="height:250px; width:360px;display:block;float:left;">
<div style="display:block;border:1px solid #aaa;vertical-align: top;width:100; background-color:#f0f8ff;margin-bottom:10px;padding-bottom:5px;padding-left:5px;padding-right:4px;">
{{Szk-fej|szerk={{PAGENAME}}|cím=Receptek/Karik|szint=h2}}
<div style="height:230px; width:340px; overflow: auto; padding: 3px;text-align: left; border:solid 1px;" title="Newpages";>[[Kép:Séf-hvkék.png|thums|35px|left]]
<br />
<br />
◄ [[Szakácskönyv/Nemzeti/India/Receptek|Új recept választás]]
:# [[#Karik|Karik]]
:# [[#Túrógolyó kari|Túrógolyó kari]]
:# [[#Tejszínes, krémsajtos koftakari|Tejszínes, krémsajtos koftakari]]
:# [[#Banánkrém kofta-kari|Banánkrém kofta-kari]]
:# [[#Ananász kari|Ananász kari]]
:# [[#Kondenzált tejes zöldborsókari|Kondenzált tejes zöldborsókari]]
:# [[#Muglai krumpli kofta-kari|Muglai krumpli kofta-kari]]
:# [[#Gudzsaráti burgonya kofta-kari|Gudzsaráti burgonya kofta-kari]]
:# [[#Vegyes hüvelyes kari|Vegyes hüvelyes kari]]
:# [[#Goai zöld-kari|Goai zöld-kari]]
:# [[#Burgonyakari|Burgonyakari]]
:# [[#Gombakari|Gombakari]]
:# [[#Sajtos zöldborsókari|Sajtos zöldborsókari]]
:# [[#Pandzsábi sárgaborsó kari|Pandzsábi sárgaborsó kari]]
:# [[#Tök kofta-kari|Tök kofta-kari]]
:# [[#Sajtos uborkás kari|Sajtos uborkás kari]]
◄◄ [[Szakácskönyv/Nemzeti/India|Vissza a főlapra]]
<br />
</div>
</div>
</div>
<br />
<br />
<br />
{{col-break}}
<div style="height:250px; width:485px;display:block;float:center;">
<div style="display:block;border:1px solid #aaa;vertical-align: top;width:100; background-color:#f0f8ff;margin-bottom:10px;padding-bottom:5px;padding-left:5px;padding-right:4px;">
{{Szk-fej|szerk={{PAGENAME}}|cím=''':'''|szint=h2}}
<div style="height:230px; width:460px; overflow: auto; padding: 3px;text-align: left; border:solid 1px;" title="Newpages";>
<div style="float: right; margin-left: 1em">__NOTOC__</div>
[[Kép:Séf-hvkék.png|thums|35px|right]]
<br />
<br />
{|<div> style="background:transparent; width:200px;" align="links" cellspacing="5"
|<div style="align: center; text-align: center; padding: 1em; border: solid 1px lightblue; background-color:lightyellow;"> [{{SERVER}}{{localurl:{{PAGENAME }}|action=edit&section=new}}<small>{{gomb2|'''Új recept beírása'''}}</small>]
|}
== Karik ==
 
Bár az összes indiai étel biztos, hogy nem curry, mégis a kari az indiai konyha alapja. Kari készülhet mindenféle alapanyagból húsokból, halakból, tojásból, zöldségekből. Ahány ház, annyiféle kari. Speciális ízűket a fűszerek keverékétől kapják, melyeknek összetétele nagyban függ az adott háztartás vallási előírásától, vagyoni helyzetétől, főzési szokásától és az elkészítő egyéni ízlésétől. Dél-Indiában a csilis fűszerkeveréktől meglehetősen csípős karikat főznek, az észak-indiaiak mughal konyhája viszont kerüli az erős fűszereket, elsősorban nyers kardamommagot, fahéjat, szegfűszeget és fekete borsot, koriandert és köményt használnak.
 
A karis ételeket mindig lassan főzzük, hogy a fűszerek teljes íze intenzíven kijöjjön.
</div>
----
{{TOC right}}
 
 
 
* 3 darab közepes nagyságú paradicsom
* néhány korianderlevél
* 1 teáskanál vöröscsilivörös porcsilipor (őrölt erős pirospaprika)
* 2 teáskanál alap maszala
* só
* 4 evőkanál margarin,
* 1 teáskanál fehérköményfehér kömény por
 
Margarinon süssük meg az összevágott hagymát és péppé zúzott fokhagymát világosbarnára. Adjuk hozzá a hámozott, kockára vágott paradicsomot, őrölt gyömbért, kurkumát, vöröscsilivörös portcsiliport (őrölt erős paprikát), sót és az alap maszalát, és lassú tűzön kavargassuk míg a paradicsomos lé szafttá besűrűsödik. Öntsük fel egy csésze vízzel és még 15 percig főzzük.
 
'''túrógolyók'''
* 4 gerezd péppé zúzott fokhagyma
* 2 teáskanál gyömbér
* 1 teáskanál vöröscsilivörös porcsilipor (őrölt erős pirospaprika)
* 2 teáskanál fehérköményfehér kömény por
* 1 teáskanál alap maszala
* 2 szegfűszeg
Süssük a reszelt hagymát aranybarnára, adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért majd öntsük fel 1 csésze vízzel. Főzzük míg a víz elpárolog. Tegyük bele a fűszereket és a hámozott, összevágott paradicsomot, a vöröscsili port valamint a sót, és folyamatosan kavargassuk, míg szafttá sűrűsödik. Öntsük fel 4 csésze vízzel, és addig főzzük amíg a lé egynegyedére csökken. Öntsük a szaftot egy tálba, rendezzük el benne a koftákat és hintsük meg korianderlevelekkel. Vacsorára vagy ebédre tálaljuk.
----
 
<br />
</div>
</div>
</div>
</div>
{{col-end}}<br />
<br />
{{Szk-lábléc}}
219 051

szerkesztés