„Szakácskönyv/Sütemények/Muffinkészítés” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
pppppppppppppggggggggggreeqeq |
||
10. sor:
(e:máfin)
A muffin sütéshez szükséges a muffin sütő, ezt a 12 vagy 16 nagyobb pogácsa méretű, magas, hullámosított falú sütőformát a nagyobb élelmiszer áruházakban is beszerezheted. Ha igazán klasszikus módon akarsz muffint készíteni, vegyél hozzá fehér, vagy mintás kapszlit, (mignonpapír-
A receptek általában a 12 darabos sütőformához elegendőek, ha ettől eltér a recept általában külön jelezni szokták, de a hozzávalók mennyiségéből is látható.
▲A muffin sütés alapvető technikája, hogy külön kevered össze a száraz és külön a nedves alapanyagokat. Így a cukor, liszt, sütőpor, aszalt gyümölcsök, reszelt sajt, sonka, és hasonlók egy tálba, míg a tojás, tej, tejföl, olaj, margarin egy másik tálba keverendők össze. Az összeállításnál nagy laza mozdulatokkal keverd össze a két alkotórészt.</big></div>
----<div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div>
19 ⟶ 18 sor:
==='''Tanácsok kezdőknek és haladóknak'''===
* A muffint mindig előmelegített sütőben süsd!
▲* Csak a cukrot kell alaposan kikeverni a margarinnal és a tojással, a további hozzávalót (pl. mazsola, dió, csoki, gyümölcs, szárított gyümölcs) először a liszttel lazán összekeverjük, majd gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a tésztához. A túlkevert tészták nem lesznek olyan domborúak.
* A sütőport mindig a liszthez keverd hozzá, így csak a sütőben kezd el "dolgozni"!
mából.
* Légmentesen zárható műanyag edényben sokáig friss marad a muffin.
* A frissen sült muffinokat le is lehet fagyasztani, a teljesen kihűlt muffinokat 18 C○-ra hűtjük, így kb. 2 hónapig eltarthatók. Felengedés után, rövid ideig még egyszer átsütjük őket.
38 ⟶ 31 sor:
# A sütőt mindig melegítsük elő.
# Az első 15 percben ne nyissuk ki a sütőt, különben a muffinok összeesnek.
# Hnem ragad rá a tészta.
# Minden sütő másképpen süt, ezért sütési hőfokot és időt igazítsuk a saját sütőnkhöz.
|