„Szakácskönyv/Meleg tésztaételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
|||
169. sor:
A tésztát lobogva forró, bő, sós vízben kifőzzük, lecsurgatjuk. A főzővízbe tegyünk egy kis kanál olajat, hogy a tészta leszűrve ne tapadjon össze. A negyedekre vágott és kimagozott paprikákat előmelegített grillsütőben, a rácsra téve süssük meg, míg a héja felhólyagzik, és foltokban megfeketedik. Ha kihűlt, óvatosan húzzuk le a héját, és vágjuk vékony csíkokra. Könnyebben lejön a héja, ha a meleg paprikát műanyag zacskóba tesszük, és ott hagyjuk kihűlni. A finomra vágott hagymát forró olajban pirítsuk aranyszínűre, adjuk hozzá az ugyancsak csíkokra vágott padlizsánt, a szétnyomott fokhagymát, a reszelt citromhéjat, pároljuk 5-6 percig, majd a tűzről levéve keverjük össze a paprikával, a kimagozott és apróra vágott olívabogyóval és a villával széttört szardellával. Adjuk a tésztához, kavarjuk át, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, csepegtessünk rá még egy kis olívaolajat, és szórjuk meg az apróra vágott vagy szétmorzsolt feta sajttal. Melegen, de ne forrón tálaljuk.
----
== Paprikás krumpli házi tarhonyával ==
;Előkészítés:15 perc
;Fogyasztható:45 perc
'''Hozzávalók:''' (4 főre)
* 1 kg krumpli
* 3 szem kisebb paradicsom
* 2 édes paprika
* 1 erős paprika
* 2 fej hagyma
* 10 dkg füstölt szalonna
* 10 dkg házi tarhonya
* 1 ek erős vagy 2 ek édes pirospaprika krém
* 2 tk pirospaprika por
* só, bors ízlés szerint
* 1/2 tk őrölt kömény
* virsli/ kolbász (opcionális)
'''Elkészítés'''
Zsírjára pirítjuk a kockára vágott szalonnát (a kolbásszal együtt, ha valaki tesz bele). Ezen megpirítjuk a felparított hagymát. Rászórjuk a pirospaprikát, pirítjuk 1-2 percig. Jön a krumpli, belekeverjük. Majd a karikára vágott paprikát és felaprított paradicsomot is hozzáadjuk. Az egészet felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Ekkor jön a paprikakrém. Keverjük el. Mivel ez már sós, csak ezután sózzuk. Fűszerezzük. Kb.30 percig főzzük.
A tarhonyát kevés olajon forrósítsuk fel, majd öntsük a krumplihoz. Lustábbak simán bele is szórhatják. Ekkor tegyük bele a virslit, ha valakinek arra fáj a foga. Főzzük még addig, amíg a tarhonya megpuhul. Tálaljuk savanyúsággal.
----
|