„Szakácskönyv/Táblázatok/Burgonya” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
8. sor:
== Csoportosítás ==
Az egyes burgonyafajták konyhai hasznosítás szempontjából az alábbiak szerint csoportosíthatók:▼
{|| align="center" border=2
▲|+<center><big><b>Az egyes burgonyafajták konyhai hasznosítás szempontjából az alábbiak szerint csoportosíthatók
|-align="center" border=1
|-
|!<b>Főzési típus </b>||<b>Felhasználási javaslat</b>||<b> Alkalmasak</b>||<b>Főbb fajták</b>
|-align="center"
|Salátának való▼
|nem szétfövő burgonya '''„A”'''▼
|-align="center"
|Főznivaló
|-align="center"
|Sütnivaló
|Sütnivaló, enyhén szétfövő burgonya '''„C”'''▼
|-align="center"
|}
▲Salátának való
▲nem szétfövő burgonya
▲Alkalmasak: saláták, hidegkonyhai készítmények, tepsis és rakott burgonya készítéséhez
▲Főbb fajták: Somogyi sárga kifli, Cherie, Agata
▲Főznivaló, nem szétfővő burgonya
▲Alkalmasak: főzéshez, saláták, raguk készítéséhez
▲Főbb fajták: Aladin, Amorosa, Kleopátra, Impala, Pannónia, Marabel, Desirée, Katica, Kondor, Hópehely, Amorosa, Laura, Luca XL, Red Scarlet, Rioja, White Lady, Balatoni rózsa
▲Sütnivaló, enyhén szétfövő burgonya „C”
▲Alkalmasak: sütéshez, burgonyás tésztákhoz, chips- és hasábburgonya készítéshez, püré/pehely alapanyagnak
▲Főbb fajták: Agria, Karlena, Kuroda, Lady Rosetta, Lady Claire, Góliát, Solara, Vénusz Gold
A burgonya a konyha egyik leggyakoribb alapanyaga, ami szinte naponta megtalálható asztalunkon, hiszen nemcsak olcsó, hanem ízletes is, kimeríthetetlen kincsesbánya, elkészítési lehetőségei határtalanok. Legjobban a héjában főtt vagy sült burgonya őrzi meg tápanyag- és vitamin-tartalmát.
A burgonya beltartalmi értékei az elkészítés módja szerint
| |||