Szakácskönyv/Konyhatechnika/M (szerkesztés)
A lap 2011. szeptember 9., 08:38-kori változata
, 12 évvel ezelőtt→Módosított keményítő
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
|
: Főzés nélkül, hidegen is sűrűsítő, állományjavító, lékötő anyag.
----
== Mogyoró hámozása ==
: A mogyorót egyenletesen szétterítjük egy tepsin, 200 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk és addig pörköljük, amíg a héja fel nem pattan. Rövid ideig hűlni hagyjuk, tiszta törlőkendőbe szórjuk, és a héját teljesen ledörzsöljük.
----
== Mono glicerid ==
: [[w:E-számok|E-számok]] Zsírsav, emulgátor, elősegíti a habosodást.
| |||