„Szakácskönyv/Konyhatechnika/R” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
43. sor:
== Redukálás ==
(befejező eljárás)
: a felesleges lé elfőzésével való besűrítés, célja egy-egy íz koncentrált érvényre juttatása.
----
== Regenerálás ==
: Előre elkészített étel felmelegítése például sütőben vagy mikróban.
| |||