„Szakácskönyv/Konyhatechnika” változatai közötti eltérés

{|class="collapsible collapsed" width="840px" style="background-color: #D7D7F9" border="1px solid #060100"

| Abálás, Adagolás, Adalékok, Agar-agar, Ajvar, Alakítás, Alapkrém, Alaplé, Alkörmös, Állati ejszín, Állati zsiradék, Allergének, Állomány, Állományjavítók, Almarost tabletta, Aludttej, Alufólia, AMC, Aminosavak, Ammónium, Angol krém, Angol puncs, Angolos bundázás, Angolos főzelék, Angolos-ra sütés, Anikó sajt, Antioxidáns, Antocián, Arachis, Aracini, Aromás főzés, Aszalás, Aszeptikus, Aszkorbinsav, Aszpik, Aszpik készítése, Aszpik készítése lépróba, Aszpik készítése másként, Átforralás, Átfuttatás, Áthúzás, Áttörés, Avasodás, Áztatás,

| Babá, Babapiskóta, Bacon, Bagel, Baguette, Bain-marie, Baiser, Bajor krém, Baking soda, Baklava, Baktériumok, Balanszírozás, Ballírozás, Ballotine, Balsamella, Balthazar, Banán, Barbecue, Barbecue mártás, Bardolino, Barna kenyér, Barna nugát, Barna rántás, Barnulás, Barolo, Baromfi sütés, Barquette, Barracuda, Bársonyos mártás, Basmati rizs, Basque tészta, Baton, Bauerwurst, Bavaroise, Bazsalikom, Béarni mártás, Befejező eljárások, Beforralás, Befőzés, Belsőség, Bentonit, Besűrítés, Beszárítás, Bevagdalás, Bevonás, Bio, Biológiai lazítás, Biotészta, Bisquit, B-karotin, Blundel tészta, Bográcsban főzés, Borkősav, Borozó, Borsodó, Bortészta, Bortészta készítés, Brie sajt, Brindza sajt, Buggyantás, Bundázás, Burek, Burgonya sütés, Burgonya sütési módok, Burkolás, Burkolás, Búza keményítő, Búzadara pirítása,

| Camembert, Canache, Carambola, Carob gyanta, Cérnametélt, Chartreuse, Cheddar sajt, Citromsav, Crème bavaroise, Crème Chantilly, Crème patisserie, Croissant, Cukor főzése, Cukor nélkül, Cukor szirup, Cukorliszt, Cukrász, Cukrászda, Curacao, Csárda, Csete, Csillagcső, Csillagtök, Csillaggyümölcs, Csipet só, Csipetke készítés, Csírák, Csirke töltése, Csirke töltése más módon, Csont-alaplé készítés, Csontfűrész, Csontvelő főzés, Csorba, Csőben sütés,

| Dagasztás, Darabolás, Darálás, Dehidratáció, Derítés, Dermesztés, Dextróz, Diétás rántás, Dietetikus, Diglicerid, Díszítés, Díszítőfésű, Diszkó, Dobos cukor, Dödölle, Dögösödés, Dresszing, Dresszírozás, Dunsztolás, Durum búzák, Durum tészta, Dúsítás,

| Ecetsav, Egyben sült húsok, Egybesültek szeletelése, Egyéb sodók, Egytálétel, Eidami sajt, Eisbinder, Élelmiszer alkalmasság, Élelmiszer-biztonság, Élelmiszer-higiénia, Élelmiszerlánc, Élesztő, Élesztőgomba, Élesztőpástétom, Élesztős tészták, Élesztőtabletta, Elhalás, Elkészítés, Elő tészta, Előétel, Előfőzés, Előfőzés ideje, Előfőzés módja, Előfőzéssel vitamin mentés, Előkészítés, Elősütés, Ementáli sajt, Emulgeálószerek, Enzim, Erdei gyümölcs, Érlelés, E-számok, Esszencia, Ét bevonó, Ételbár, Ételfesték, Étkezde, Étkezési keményítő, Étrend tervezése, Étterem,

| Fagyasztás, Fagylaltfélék, Fándli, Faszén, Fehér húsok, Fehér rántás, Felengedés, Félfőre vágás, Felfújtak készítése, Felfuttatás, Félkemény sajtok, Félkésztermék, Felszúrás, Feltét, Felülvizsgálat, Felvágás, Felverés, Felvert tészta, Fenőkő, Feta sajt, Filé, Filézés, Flambírozás, Flódni, Fogás, Fólia, Folsav, Folyamatábra, Folyóvíz, Fond, Fondan, Formázás, Forralás, Forrás, Forráspont, Forrázás, Főzelék, Főzés, Főzőtejszín, Francia főzelék, Fritőz, Fructbinder, Fruktóz, Füstölés, Füstölt húsok főzése, Fűszerezés, Fűszerolaj, Fűszersó, Fűszervaj készítés, Fűszerzacskó, |-

| Galuska főzése, Galuska szaggatás, Ganache, Gianduja, Glazúr, Glukonett, Glukoz-fruktóz szirup,