„Szakácskönyv/Konyhatechnika/R” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) a →Rántás |
KeFe (vitalap | szerkesztései) a →Rántás |
||
20. sor:
:A felforrósított kb 2 dkg zsiradékba kb 1-2 rántásos kanál lisztet teszünk, állandó keverés mellett megpirítjuk. A zsiradék lehet sertészsír növényi olaj, vaj, margarin. Ha a rántás a kívánt színt majdnem elérte, akkor tesszük bele a különböző fűszereket: először a hagymát, fokhagymát, egyéb száraz fűszermagokat, zöldség zöldet, és legvégül az őrölt pirospaprikát.
:A rántás minősége attól is függ, hogy milyen ételt készítünk, de a családban már megszokott ízléstől is. A rántást különféle fűszerekkel ízesíthetjük. A vöröshagymát a liszttel együtt fonnyasztjuk meg, a fokhagymát és a fűszerpaprikát azonban akkor tesszük bele, amikor a tűzről már lehúztuk, különben könnyen megég, s az ételnek kellemetlen, kesernyés ízt ad.
: {{Lásd|[[Szakácskönyv/Alapok/Technika/M#Magyaros rántás|Magyaros rántás]],|[[Szakácskönyv/Alapok/Technika/V#Világos rántás|Világos rántás]],|[[Szakácskönyv/Alapok/Technika/Zs#Zsemleszínű rántás|Zsemleszínű rántás]],|[[Szakácskönyv/Alapok/Technika/B#Barna rántás|Barna rántás]]}}
: {{Lásd|[[Szakácskönyv/Alapok/Technika/K#Különleges eljárással készített rántás|Különleges eljárással készített rántás]]:|[[Szakácskönyv/Alapok/Technika/D#Diétás rántás|Diétás rántás]],| [[Szakácskönyv/Alapok/Technika/Sz#Száraz rántás|Száraz rántás]]|}} ----
| |||