„Szakácskönyv/Konyhatechnika/R” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
27. sor:
Az ételek (levesek, főzelékek) rántással történő sűrítése.
: Különösen a vöröshagymával, fűszerpaprikával ízesített rántás elterjedt. Az ilyen módon felhasznált liszt és zsiradék alkalomadtán fölöslegesen emeli az étel energiatartalmát. Ezért javasoljuk a sűrített főzelékek mellett az angolos, lengyeles, franciás, vagyis sűrítés nélküli változatok fogyasztását is.
----
== Rántott csirke ==
: A csirke combját és mellét feldaraboljuk és megsózzuk.
: Bundázzuk a már ismert liszt, tojás, zsemlemorzsa sorrendben.
: Bő zsiradékban megsütjük ügyelve arra, hogy lassan süljön, és a vastag részek se maradjanak véresek.
: Fémtálra tett tálpapírra tálaljuk.
: Frissen sült hasábburgonyát adhatunk hozzá köretként, és díszíthetjük rántott petrezselyem zölddel, amelynek készítése a következő: a megmosott, megszárított petrezselyemlevelet lisztbe forgatjuk, és bő zsiradékban hirtelen megsütjük.
----
| |||