Wikikönyvek

„Szakácskönyv/Húsok/Sertés/Csülök” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 351 szerkesztés
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 351 szerkesztés
288. sor:
 
A megtisztított csülköt jól megsózom, kuktafazékba a betétre teszem, és aláöntök három deci vizet. A kukta jelzésétől számított 30-40 percig főzöm. Közben a burgonyát meghámozom és nyersen, karikára vágva egy tepsiben szétterítem. Megsózom, majd rákarikázom a vöröshagymát és meghintem a törött borssal. Erre helyezem bőrével felfelé a feldarabolt csülökhúst. A csülöklevet összekeverem a zúzott fokhagymával és ráöntöm a tetejére, ezután a tejföllel is lelocsolom, és alufóliával befedem. A tepsit betolom a forró sütőbe, és harminc percig sütöm, végül a fedelét levéve, pirosra pirítom. Csalamádéval vagy csípőspaprika-salátával a legfinomabb!
----
 
== Bableves padovai módra ==
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 db kicsontozott csülök,
* 20 dkg tarkabab,
* 20 dkg spagetti,
* 5 dkg vaj,
* 5 dkg vöröshagyma,
* 1 db babérlevél,
* egy csomó zöldpetrezselyem, egy szál zellerzöld,
* 3 dkg só,
* 5 g törött bors,
* 10 dkg reszelt sajt.
 
A babot előző este hideg vízben beáztatjuk, másnap leöblítjük, hozzáadjuk a csülköt, a babérlevelet, a sót, felöntjük vízzel, majd fedő alatt puhára főzzük. A vajon megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, beletesszük a felvágott zellerzöldet, és a leveshez adjuk. A csülköt kivesszük a főzőléből, kisebb darabokra vágjuk, aztán visszatesszük a levesbe, majd belefőzzük a tésztát. Amikor kész, eltávolítjuk a babérlevelet, ízlés szerint utána sózzuk, borsozzuk. Ezután 10 percig pihentetjük, s amikor besűrűsödött, tetejét megszórjuk vágott petrezselyem-zölddel. Reszelt sajtot adunk hozzá.
----
 
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Húsok/Sertés/Csülök”