„Szakácskönyv/Főzelékek” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
192. sor:
 
Zsírban, vagy olajban meg­fonnyasztjuk a reszelt hagymát, majd a lisztet, és barna rántást készítünk belőle. Beletesszük a kapart, vagy törött fokhagymát, pirospaprikával megszórjuk, és ezzel sűrítjük be a ba­bot. Csipetkével nagyon finom. Tálaláskor ecet és tejföl is legyen az asztalon, mert sokan így szeretik.
----
 
== Káposztás bab füstölt csülökkel ==
 
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 db füstölt csülök (80-90 dkg),
* 60 dkg savanyú káposzta,
* 20 dkg tarkabab
* 15 dkg vöröshagyma,
* 1 csomó petrezselyemzöld,
* 1 ek. zsír,
* 2 cikk fokhagyma,
* só.
 
'''Előkészítés:'''
A babot előző nap megtisztítjuk és beáztatjuk. A csülköt meleg vízbe tesszük, felforraljuk, levét kiöntjük, és friss vízben puhára főzzük. A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk.
A zsírban megpirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a babot. Néhány percig pároljuk, aztán felengedjük a csülök főzőlevével. Ha a bab félig megpuhult, beletesszük a káposztát, szükség esetén további csülöklével öntjük fel. Zúzott fokhagymával, finomra vágott petrezselyemmel ízesítve puhára főzzük. A csontjáról lefejtett, szeletekre vágott csülköt és körítésként zsemlegombócot kínálunk hozzá.
----