„Szakácskönyv/Főtt tészták” változatai közötti eltérés

A metélt tésztát enyhén sós víz­ben kifőzzük, leszűrjük, majd 2 dkg olvasztott vajjal összekever­jük és a további felhasználásig le­takarva félretesszük. A lágy vajat a tojássárgájával és a fele mennyiségű cukorral simára keverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a lereszelt citromhéjat, majd ebbe a tejfeles masszába belekeverjük a kifőzött tésztát. A tojásfehérjét kemény habbá verünk és lazán a tésztához kever­jük. Vajjal kikent és morzsával ki­hintett tűzálló edénybe egy réteg tésztát rakunk, darált dióval, porcu­korral és a mazsolával meghintjük. Erre egy réteg metéltet teszünk, tésztával beborítjuk. Sütőben szép aranysárgára sütjük. Tálaláskor vaníliás porcukorral megszórjuk. A nagy kocka tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és na­gyon jól lecsepegtetjük. A főtt tésztát a sonkás-tojásos masszába keverjük. Margarinnal kikent, morzsával kihintett tepsibe tesszük és mérsékelt hőfokú sütőben készre, sütjük. Tetejének sültnek, szép pirosnak kell lenni. Kockákra felvágva tesszük tányér­ra és kínáljuk.