Wikikönyvek

„Szakácskönyv/Saját recept/Sütemény” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
10. sor:
----
{{TOC right}}
 
== Nutellás sütemény ==
;főzés:10 perc
;sütés:20 perc
 
'''Hozzávalók:''' 10 főre
 
'''Tésztához''':
* 6 tojás
* 6 ek cukor
* 3 ek liszt
* 3 ek durvára darált dió
* 1 cs sütőpor
* 1 közepes ü nutella
* 1,5 cs édes háztartási keksz (kocka alakú)
* 2 csésze feketekávé
 
'''Krémhez:'''
* 1/2 l tej
* 6 tojássárgája
* 15-20 dkg cukor
* 1 cs vaníliás puding
* 2 ek liszt
* 25 dkg margarin
* 5 dkg porcukor
* 2 ek kakaópor
 
'''Süti tetejére:'''
* tejszínhab (én egy fél literes Hulala tejszínből kb. 3 dl-t vertem fel habnak)
* kakaópor a szóráshoz
 
'''Elkészítés:'''
1. A 6 tojásfehérjét 6 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a
tojássárgáját, és lazán összekeverjük.
 
2. Ezután belevegyítjük a lisztet, a darált diót, a sütőport.
 
3. Végül a masszát kisütjük, és a még meleg piskótát megkenjük a nutellával.
 
4. A tejből, a tojássárgájából, a cukorból, a vaníliás pudingból és a lisztből
krémet főzünk, és ha kihűlt, hozzáadjuk a porcukorral habosra kevert margarint. E krémet elfelezzük, az egyik felébe 2 evőkanál kakaót teszünk.
 
5. A süteményt a következőképpen építjük fel: a nutellás piskótát megkenjük a sárga krémmel majd kirakjuk feketekávéba mártott háztartási keksszel . Erre kenjük a csokis krémet, és bevonjuk tejszínhabbal.
 
6. A tetejét megszórjuk kakaóporral.
{{ismeretlen| |84.224.157.174‎|IP címről szerkesztett}}
----
 
== Pudingos sütemény ==
 
'''Hozzávalók:'''
 
'''A töltelékhez:'''
* 5 dl tej
* 20 dkg cukor
* 2 csomag puncs pudingpor
* 45 dkg 28%-os tejföl
 
'''A tésztához:'''
* 40 dkg liszt
* 1 tojás
* 25 dkg Rama margarin
* 1 kávéskanál szódabikarbóna
* 10 dkg cukor
* 2 evőkanál kakaópor
* kevés tejföl az összeállításhoz
 
'''A cukormázhoz:'''
* 1 db tojásfehérje
* 10 dkg porcukor
* pár csepp meggyszörp
 
'''Elkészítés:'''
 
1. A pudingporokat a tejjel és a cukorral felfőzzük, kihűtjük. Hozzákeverjük a tejfölt.
 
2. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 2 cipót formálunk. Egyenként tepsi méretre kisodorjuk (25×39 cm).
 
3. Egyiket a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, rá a tejfölös pudingos krém
kerül, melyet egyenletesen elsimítunk.
 
4. Befedjük a másik kisodort lappal, villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben megsütjük.
 
5. A cukormáz hozzávalóit kikeverjük, addig keverjük, míg a cukor el nem olvad. A kihűlt tésztára kenjük, elsimítjuk.
{{ismeretlen| |84.224.78.71|IP címről szerkesztett}}
----
 
== Csokis tekercs ==
Sütési idő: kb. 15 perc
 
'''Hozzávalók''' (kb 48 db-hoz) :
 
'''Tésztához:'''
* 375 g búzaliszt
* 1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
* 125 ml langyos tej
* 1 tojásfehérje (közepes méretű)
* Csipet só
* 80 g porcukor
* 50 g lágy vaj vagy margarin
 
'''Töltelékhez:'''
* 100 g étcsokoládé
* 1 darab Dr. Oetker Bourbon Vaníliarúd
 
'''Ezenkívül:'''
* 1 tojássárgája (közepes méretű)
* 1 evőkanál tej
 
'''Előkészítés:'''
A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük. A tojássárgáját az evőkanálnyi tejjel felverjük. A csokoládét lereszeljük, és a vaníliarúd kikapart belsejével elkeverjük.
 
'''Elkészítés:'''
1. A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) sima tésztává dagasztjuk. Majd meleg helyen letakarva kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő.
2. A megkelt tésztát elfelezzük, és enyhén lisztezett munkalapon darabonként 30
cm átmérőjű lappá nyújtjuk. Mindkét lapot vékonyan megkenjük a tojásos tejjel. A csokoládét egyenletesen elosztjuk a lapokon.
3. Mindkét lapot négy részre osztjuk, és a negyedeket további hat egyenlő részre vágjuk fel. A kis lapokat a szélesebb végüktől indulva szorosan feltekerjük, és a maradék tojássárgájával megkenjük.
4.A tekercseket az előkészített tepsibe helyezzük, a tepsit a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.
- Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
- Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
- Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
- Sütési idő: kb. 15 perc
5. A megsült süteményt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. Ízlés szerint porcukorral
meghintve tálaljuk.
----
 
== Hókristályok ==
 
'''Hozzávalók''' (kb. 40 db-hoz
 
* Tészta:
* 50 g fehér csokoládé
* 170 g lágy vaj vagy margarin
* 80 g barna cukor
* 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
* 20 csepp Dr. Oetker Aroma mandula
* 1 tojás (közepes méretű)
* 170 g búzaliszt
* 30 g Dr. Oetker Gustin Étkezési Keményítő
- 40 g kókuszreszelék
 
'''Ezenkívül:'''
* 40 g porcukor
* 1 teáskanál víz
* néhány ezüstgyöngy
 
'''Elkészítés:'''
1. A fehér csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, és kézi robotgép segítségével
egy keverőedényben a vajjal kikeverjük. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a
cukrot, a vanillincukrot és az aromát, míg egy sűrű masszát nem kapunk.
2. Ezután hozzáadjuk a tojást, így kb. 1/2 percig keverjük, majd a liszttel kevert Gustint is a masszába szitáljuk, és alacsony fokozaton elkeverjük.
3. A kókuszreszelékből 1 evőkanálnyit félreteszünk, a maradékot a tésztába
forgatjuk.
4. A tésztát egy habzsákba töltjük, és csillag alakú nyomófejjel (átmérő: 7
mm) hókristályokat formázunk a kivajazott, sütőpapírral kibélelt tepsibe.
5. A süteményt a félretett kókuszreszelékkel megszórjuk, majd kisütjük.
-,Felső / alsó sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
- Légbefújás: kb. 160 °C (előmelegítve)
- Gázsütő: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
- Sütési idő: kb. 12 perc
- A süteményt a sütőpapíron hagyjuk kihűlni.
- A porcukrot elkeverjük vízzel, hogy egy sűrű mázat kapjunk.
- Ezzel ragasztjuk fel az ezüstgyöngyöket.
 
== Foltos pudingtorta ==
 
'''Hozzávalók:''' Töltelékhez:
* 1 tasak Dr. Oetker Prémium Puding Bourbon vaníliás vagy 1 tasak Dr. Oetker
Eredeti Puding vaníliaízű
* 40 g cukor
* 350 ml tej
* 150 ml habtejszín
* 50 g keserű csokoládé
 
'''Tésztához:'''
* 100 g Rama
* 100 g cukor
* 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
* 2 tojás (közepes méretű)
* 150 g búzaliszt
* 1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
 
Mázhoz:
* 3 púpos evőkanál sárgabaracklekvár
 
Előkészítés:
A kapcsos sütőformát (kb. 26 cm átmérőjű) kivajazzuk, alját sütőpapírral béleljük. A sütőt előmelegítjük.
 
Elkészítés:
1. A pudingport egy keverőedénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, majd a tej és tejszín keverékével a tasakon feltüntetett használati utasítás szerint a udingot
elkészítjük. Gyakori keverés mellett a pudingot hagyjuk kihűlni.
2. A Ramát egy keverőedénybe habosra keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és a vanillincukrot. A tojásokat egyenként fél percig a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán a masszához keverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és két részletben a masszához szitáljuk.
3. A tésztát a sütőformában egyenletesen elsimítjuk. A puding felét
foltszerűen elosztjuk a tésztán, a másik feléhez hozzákeverjük az olvasztott
csokoládét, és a hézagokat ezzel töltjük fel. Végül a sütőformát a sütő alsó részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
- Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
- Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
- Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
- Sütési idő: kb. 35 perc
- A megsült süteményt sütőrácsra téve a formában hagyjuk kihűlni.
- A sárgabaracklekvárt egy főzőedénybe tesszük. A lekvárt felfőzzük, majd a torta tetején egyenletesen elsimítjuk.
----
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Saját_recept/Sütemény”