„Szakácskönyv/A világ legbizarrabb ételei” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
41. sor:
== Hakarl ==
A vállalkozó szellemű szakács, Anthony Bourdain ismert arról, hogy nem zárkózik el semmilyen újdonság elől, és a világon minden különlegességet hajlandó megkóstolni. Ám az izlandi gasztronómia „csúcsterméke” még ezt a vagány fickót is sarokba szorította, és kénytelen volt bevallani, hogy a hakarl a leggusztustalanabb étel, amit valaha megkóstolt. Az ammóniabűzt árasztó hakarl, tulajdonképpen kizsigerelt grönlandi cápa húsa, amit hónapokig rothasztanak. Mivel az izlandiak szerint ez nem rothasztás, sokkal inkább érlelés, a hakarl-t nagyvonalúan tekinthetjük az „izlandi prosciutto”-nak.
== Fugu ==
A mérgező gömbhal japán neve fugu, ami akár halálos mennyiségű tetrodotoxin nevű mérget tartalmaz. A spéci fugu-szakácsok ezért hároméves képzést követően kapnak hivatalos engedélyt a fugu szakszerű elkészítésére. Néhány séf egy cseppnyi mérget a hal testében hagy, mert így a nyelven a csípősséghez hasonló bizsergető érzést tapasztalható. Mivel a fugu eléggé ízetlen teremtmény, fogyasztásának motivációja sokkal inkább a kockázatvállalás, mintsem a gasztronómia élmény.
== Casu Marzu ==
Szardínia szigetén létezik egy sajt, melyben rovarlárvák nyüzsögnek. A lárvákat tudatosan adják a sajthoz, hogy beinduljon az erjedés folyamata, amit a lárvák segítségével egészen addig fenn is tartanak, míg a sajt majdnem szétesik. Mivel az apró nyüvecskék hajlamosak össze-vissza ugrálni ha megzavarják őket, a finnyásabb szárdok leseprik az átlátszó kis lárvákat mielőtt belekanalaznának a meglehetősen pikáns tejtermékbe. Ezek után biztosan nem fintorgunk majd, ha valaki a közelünkben épp pálpusztait falatozgat.
== Sannakji ==
A szusi elterjedése óta a nyers tengeri étkek fogyasztása már nem szenzáció, ez a koreai étel azonban nemcsak nyers, de ráadásul még mozog is. Az élő bébipolipokat azonmód felszeletelik, és némi szezámolajjal meglocsolják, állítólag ízesítésül, ám erősen gyanítható, hogy az olajat kenőanyagként használják. A felszabdalt csápdarabok ugyanis igencsak ficeregnek a tányéron, ezért ha a vendég nem rágja meg alaposan, az apró tapadókorongok képesek szó szerint torkon ragadni az illetőt. Ez az étel tehát műfogsor viselőknek és szívbajosoknak nem ajánlható.
== Balut ==
A balut ugyan nem izeg-mozog a tányéron, ám sokak szerint horrorisztikus étel, mivel egy majdnem kifejlett, főtt csirke vagy kacsaembriót kanalazhatunk ki a tojáshéjból. Hétköznapi ételnek számít a Fülöp Szigeteken, Kambodzsában, Vietnamban, és íze állítólag a tojás, a kacsa vagy csirke ízére hasonlít, ami valljuk be nem csoda, hiszen valójában az is. Nem érdemes a dolgon megbotránkoznunk, mert a balut tulajdonképpen félúton van a főtt tojás és a tyúkhúsleves között, amit ugye a világ nagy részén fogyasztanak, és senki nem talál benne kivetnivalót.
{{Forrás|[www.bootsnall.com] [www.moolf.com]|Fordította: Erdélyiné Mikó Mariann|/2012-06-13/}}
| |||