„Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes” változatai közötti eltérés

a
aNincs szerkesztési összefoglaló
* 2 dkg vaj és kevés liszt a tepsi kenéséhez.
 
A reszelt almát habosra keverem a cukorral, illetve addig keverem, amíg a cukor feloldódott. Ekkor hozzárakom a tojást, a lisztet és az összes többi hozzávalót. Addig keverem, amíg az egész habos, egynemű masszává nem válik. A mazsolát, a diót meg a cukrozott gyümölcsöket kevés lisztbe mártom, majd belekeverem a tésztamasszába. Egy nagy őzgerincformát (vagy hosszú, keskeny tepsit) a vajjal kikenek, kevés liszttel meghintem és beleöntöm a masszát. (A tészta nem érhet a forma háromnegyed részénétrészénél tovább, mert sülés közben megnő.) Tetejét szép egyenletesre simítom. Egy tepsi nagyságú alufólialapot kevés olvasztott vajjal megkenek és ráborítom a forma tetejére. Előmelegített, forró sütőbe tolom a süteményt, és erős lángon sütöm 10 percig, majd takarékra mérsékelve legalább egy órán keresztül sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e a közepe. Még melegen kiborítom a formából és hagyom teljesen kihűlni. Ezután becsomagolom egy folpackbaPollackba, vagy alufóliába és hűvös helyen tárolom. Nagyon sokáig eláll.
----
 
== Csokis tekercs ==
Sütési idő: kb. 15 perc
 
'''Hozzávalók''' (kb 48 db-hoz) :
 
'''Tésztához:'''
* 375 g búzaliszt
* 1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
* 125 ml langyos tej
* 1 tojásfehérje (közepes méretű)
* Csipet só
* 80 g porcukor
* 50 g lágy vaj vagy margarin
 
'''Töltelékhez:'''
* 100 g étcsokoládé
* 1 darab Dr. Oetker Bourbon Vaníliarúd
 
'''Ezenkívül:'''
* 1 tojássárgája (közepes méretű)
* 1 evőkanál tej
 
'''Előkészítés:'''
A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük. A tojássárgáját az evőkanálnyi tejjel felverjük. A csokoládét lereszeljük, és a vaníliarúd kikapart belsejével elkeverjük.
 
'''Elkészítés:'''
1. A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) sima tésztává dagasztjuk. Majd meleg helyen letakarva kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő.
2. A megkelt tésztát elfelezzük, és enyhén lisztezett munkalapon darabonként 30
cm átmérőjű lappá nyújtjuk. Mindkét lapot vékonyan megkenjük a tojásos tejjel. A csokoládét egyenletesen elosztjuk a lapokon.
3. Mindkét lapot négy részre osztjuk, és a negyedeket további hat egyenlő részre vágjuk fel. A kis lapokat a szélesebb végüktől indulva szorosan feltekerjük, és a maradék tojássárgájával megkenjük.
4.A tekercseket az előkészített tepsibe helyezzük, a tepsit a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.
- Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
- Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
- Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
- Sütési idő: kb. 15 perc
5. A megsült süteményt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. Ízlés szerint porcukorral
meghintve tálaljuk.{{ismeretlen| |84.224.235.7|IP címről szerkesztett}}
----
 
219 413

szerkesztés