„Szakácskönyv/Előételek/Hideg előétel” változatai közötti eltérés

a
* 1 csokor friss kakukkfű.
 
A szokott módon készült pörköltből a csontokat eltávolít­juk, a hűsthúst a füstölt szalonnával és a hagymával együtt fi­nomra daráljuk. Hozzáadjuk a vajat, a zsemlemorzsát, a tojások sárgáját és kevés pörköltszaftot. Sóval; őrölt pirospaprikával és föl­aprított kakukkfűvel ízesítjük, végül a tojások fehérjéből vert habot is beleforgatjuk. Kivajazott hosszúkás formába töltve vízzel telt tepsibe állítjuk. Előmelegített sütőben 220°C-on 40-45 percig gőzöljük, majd a sütőből kivéve hűlni hagyjuk. Hűtőbe téve legalább fél napig dermesztjük. A formából kiborítjuk és fölszeletelve tesszük tálra, pi­káns gyümölcsökkel körítve. .
----
 
206 979

szerkesztés