„Szakácskönyv/Sütemények/Teasütemény” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
29. sor:
A fentiekből tésztát gyúrunk, kinyújtjuk, csíkokra vágjuk a csíkokból perecformát alakítunk, tepsibe rakva tojásfehérjével megkenjük, porcukorral megszórva, lassú tűzön megsütjük.
----
== Borzaskata ==
'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg liszt,
* 20 dkg margarin,
* 10 dkg cukor,
* 1 cs sütőpor,
* 4 tojás sárgája,
* 1 citrom reszelt héja,
* kevés tej.
''A töltelékhez:''
* 4 tojás fehérje,
* 20 dkg cukor,
* 4 ek barackíz,
* 20 dkg darált dió.
'''Elkészítése:'''
A tésztához való anyagokból linzertésztát készítünk, hideg helyen 1 órát pihentetjük. A tojásfehérjéből és 20 dkg cukorból kemény habot verünk, majd belekeverjük a darált diót és a barackízt. A tésztát ketté vesszük, felét egyenletesen a tepsibe rakjuk, rákenjük a tölteléket és a megmaradt tésztát ráreszeljük.
-----
== Burgonyás túrós teasütemény ==
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg burgonya,
* 20 dkg tehéntúró,
* 15 dkg liszt,
* 6 dkg vaj,
* 1 dkg só,
* 2 db tojássárgája.
A burgonyát héjában megsütjük, meghámozzuk és melegen áttörjük. A túrót is áttörjük és a lisztből, vajból tésztát gyúrunk, amit sóval ízesítünk. A tésztát vékonyra nyújtjuk, késsel recézzük a tetejét, és lehetőleg egy napig hűtőben tároljuk. Ezután tetszés szerinti formára vágjuk vagy szaggatjuk.
Tojássárgájával a tetejét megkenjük és kevés köménymaggal megszórjuk.
Közvetlenül fogyasztás előtt megsütjük. Melegen tálaljuk.
----
== Csíkos Tallér ==
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg margarin,
* 50 dkg liszt,
* 20 dkg porcukor,
* 2 db tojás,
* 1 vaníliás cukor,
* 1 sütőpor,
* 2 evőkanál kakaópor,
* csipetnyi só.
'''Elkészítése:'''
A hozzávalókat a kakaó kivételével összegyúrjuk, két cipót formálunk. Az egyikbe még gyúrunk kakaóport, a másikba pedig vaníliás cukrot. Mindkét cipót egyforma nagyságra nyújtjuk, utána egymásra fektetve szorosan feltekerjük. Hűtőbe tesszük, amikor már megkeményedett a tészta, vékony szeletekre vágjuk.
Vajazott tepsibe rakjuk, előmelegített sütőben 190 C fokon, kb 10-15 perc alatt megsütjük.
----
== Csokis minyon ==
'''Piskóta:'''
* 14 dkg cukor
* 10 dkg vaj/margarin
* 4 tojás sárgája
* 3 rúd étcsoki
* 7 dkg darált mandula/dió
* 7 dkg liszt
* 6 tojás fehérje
'''Krém:'''
* 15 dkg cukor
* 2 tojás sárgája
* 1 vaníliás cukor
* 2 dl tej
* 4 dkg kakaópor
* 10 dkg vaj/margarin
'''Bevonat:'''
* 15 dkg étcsoki
* 2 ek. étolaj
'''Elkészítés:'''
A piskótához habosra verjük a vajat és a cukrot, majd egyenként a tojások sárgáját is hozzáadjuk, utána a vízgőz felett megolvasztott étcsoki következik, jól összedolgozzuk a masszát, majd közé szórjuk a mandulát és végül óvatosan beledolgozzuk a keményre vert tojáshabot is!Jól kikent, lisztezett tepsibe simítjuk és amikor kisült deszkára borítva lehűtjük, majd széltében középen ketté vágjuk és a következő krémmel megtöltjük...
'''Krém:'''
A tejet és a cukrot, vaníliás cukrot, valamint a tojások sárgáját és a kakaót állandó keverés mellett, lassú tűzön sűrűre főzzük, majd amikor kihűlt összevegyítjük az előtte habosra vert vajjal, majd a 2 tészta lap közé töltjük, 2 órára hűtőszekrénybe állítjuk, 3x3 cm-es kockákat vágunk éles késsel, felső részüket olvasztott étolajjal elkevert csokiba mártjuk és amikor megdermedt minyon papírba helyezzük, mindegyik tetejére egy-egy kis habrózsát nyomunk keményre vert tejszínhabból. Hűtve kínáljuk!
Nagyon finom és mutatós sütemény, nem kell tőle tartani, mert egyáltalán nem nehéz elkészíteni és a siker garantált:)!
----
68 ⟶ 152 sor:
----
==
'''Hozzávalók:'''
*
*
*
*
*
* 1/2
* kandírozott gyümölcs.
'''Elkészítés:''' A vajat, porcukrot, tojást, és a vaníliás cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőporral összekevert lisztet. A mázat formazsákba töltjük és kizsírozott tepsibe tetszés szerinti mintákat formálunk. Közepes hőmérsékleten sütjük. Apróra vágott kandírozott gyümölccsel díszítjük.
----
== Hókifli ==
119 ⟶ 182 sor:
-----
==
'''Hozzávalók:'''
*
*
*
*
* 8 dkg barnacukor
* 4
* 5 dkg vaj
* porcukor
'''Elkészítés:'''
Csokit forró víz felett felolvasztjuk, közben vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaót, a tojást, a a csokit, tejet, lisztet. 1-1,5 órára hűtőbe tesszük, ha letelt az idő, kis gombócokat kell formálni a masszából, jó alaposan meghengergetni a porcukorban (mindenhol fedje és minél vastagabban, akkor finom igazán). Majd sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, közöttük helyet hagyva, mert sütés közben szétlapul. 180 fokosra előmelegített sütőben 12-15 pedig sütjük, ezután kikapcsoljuk a sütőt, de a tésztát bent hagyjuk, amíg a sütő le nem hűl. Akkor jó, ha kívül keményebb, a belső réteg lágyabb.
Nagyon finom!
----
== Júlia sütemény ==
'''Hozzávalók:''' A '''tésztához''':
* 50 dkg liszt,
* 30 dkg vaj vagy margarin,
* 20 dkg cukor,
* 1 cs. sütőpor,
* 1 cs. vaníliáscukor,
* 3 tojás,
* 5 ek. tej,
* rumaroma,
* só
'''A mázhoz'''
* Olvasztott csokoládét, vagy
* ízesített cukoroldatot készíthetünk.
'''Elkészítés:''' A tésztához előírt anyagokat habosra keverjük. Kizsírozott, lisztezett sütőformában, közepes hőmérsékleten sütjük. A kihűlt tésztát olvasztott csokoládéval, vagy ízesített cukoroldattal bevonjuk.
-----
== Kakaós linzer ==
145 ⟶ 227 sor:
* 1 tojás,
* 1 cs. sütőpor,
* 2 cs.
* 1 citrom reszelt héja.
153 ⟶ 235 sor:
------
== Pisztolyos (kinyomós) linzer ==
188 ⟶ 253 sor:
Porcukrot, RÁMA-t, kevés rummal, vagy citromlével kikeverni. Lisztet, pudingport, sütőport összekeverni, majd az egészet összegyúrni.
Másnap tepsibe kinyomkodni, tetejét tojásfehérjével megkenni, majd
-----
240 ⟶ 305 sor:
10 dkg porcukrot 1 egész tojással simára keverünk, azután deszkán 25 dkg liszttel, fél csomag sütőporral, 10 dkg vajjal és fél csomag vaníliás cukorral jól eldolgozunk. Félujjnyi vastagra nyújtjuk, kis borospohárral kiszúrjuk és zsírozott tepsibe téve szép sárgára sütjük. Felszolgáláskor vaníliás cukorral hintjük.
----
== Sós tea rudacskák ==
314 ⟶ 362 sor:
----
== Piskóta Bomba ==
354 ⟶ 386 sor:
* 2 ek kávé(főzött)
*margarin
----
| |||